Рецепт: Фаршированная скумбрия - Ароматная, фаршированная зеленью, на скорую руку.

По этому рецепту можно запекать скумбрию фаршированную зеленью не только в духовке, но и на углях в барбекюшнице, получается еще вкуснее.
Купила по акции свежемороженую рыбу. Не знала что приготовить из свежемороженой скумбрии, позвонила маме, она напомнила как когда то мы ее запекали на углях, предложила сделать такую же, только дома, в духовке.

Для того, что бы приготовить ароматную фаршированную скумбрию зеленью нужно очистить рыбу от внутренностей. Голову можно не отрезать. Промыть ее внутри.

Берем пучек свежей зелени. Я собрала последнюю с огорода, что еще под заморозки не попало. У меня петрушка и кинза. Намного вкуснее, и более сочетается, на мой взгляд, укроп с петрушкой.

Зелень промываем и нарезаем. Резать очень мелко не нужно, можно покрупнее, а можно вообще не замарачиваться и положить зелень веточками.

Зелень нужно хорошо посолить. Это будет наша начинка для скумбрии.

Добавляем в начинку приправу для рыбы.

Во внутрь, откуда убрали внутренности накладываем начинку. Много не кладем, рыба должна закрыться.

Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. У меня стеклянная. Кладем рыбки близко друг к другу, прижимаем брюшки.

Посолить и посыпать специями можно еще и сверху.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Ставим рыбу в нее, когда духовка нагреется, на 15-20 минут, до полного приготовления.

Время приготовления зависит и от размера рыбки. Три рыбки я купила на 120 рублей.

Подавать ее можно с тушеным картофелем.