Рецепт: Бисквитный торт - Эффектный вкусный торт с желатином

Бисквитный торт со сметанным кремом, фруктами с шоколадом - десерт, который понравится многим: легкий, нежный, воздушный, вмеру сладкий... Недавно у меня был день рождения, и готовясь к празднику я решила испечь такой торт. Сразу замечу, что готовить его нужно как минимум за сутки до предполагаемого употребления: так и крем застыть успеет и торт хорошо пропитается.
Итак, необходимые ингредиенты:

Начинаем приготовление торта с бисквита. Сначала отделяем желтки от белков. К желткам нужно добавить 5 столовых ложек сахара и пакетик ванилина (1,5 грамма).

Белки взбиваем миксером до образования пышной пены, добавляем 3 столовых ложки сахара и взбиваем до тех пор, пока пена не станет настолько крепкой, что при наклоне миски не будет выливаться.

Теперь взбиваем подготовленные желтки, лучше с помощью миксера.

Добавляем к взбитым желткам немного белковой пены и постепенно добавляем муку:

Все перемешиваем до однородной массы, в конце осторожно добавляем оставшуюся часть белковой пены и, добившись однородности, выкладываем в форму, смазанную маслом. Ставим в хорошо разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30 минут - смотрим, чтобы бисквит приобрел красивый цвет, проверяем готовность деревянной палочкой.
Остывать оставляем в выключенной духовке, затем вынимаем из формы. Более подробно приготовление бисквита я описывала в одном из своих рецептов: Мой рецепт бисквитного пирога
Вот такой у меня получился бисквит в форме диаметром 30 см. Я его делала не очень высоким, потому что будет еще слой крема.

Остывший бисквит разрезать пополам. Нижнюю часть выложим обратно в форму (разъемную), пропитаем сиропом от персиков (у меня персики домашнего консервирования). Затем выкладываем порезанные на кусочки (произвольно) персики:

Второй корж прописываем или сиропом от персиков, если его не хватает, то можно соком или любым сиропом (у меня был детский яблочный сок, добавила его). Корж должен быть мокрым, так он будет вкуснее.

Пока коржи немного пропитываются, готовим сметанный крем. Сначала заливаем желатин примерно стаканом холодного молока и оставляем на минут 30.

Сметану выложим в миску, добавим 1 стакан сахара и пакетик ванилина:

Сметану взбиваем миксером. Затем ставим желатин с молоком на медленный огонь, и помешивая, дожидаемся полного растворения желатина. Лучше от плиты не отходить, чтобы не перегреть: важно не допустить закипания молока, иначе крем не застынет. Растворенный желатин добавляем к сметане, вливая тонкой струйкой, перемешиваем и выливаем на корж в форме (тот, что был с нарезанными персиками) и ставим в холодильник на час:

Спустя час, когда крем немного застыл, выкладываем второй корж сверху в форму и сразу же заливаем шоколадной глазурью.
Для приготовления глазури я взяла 200 г шоколада, разломала на кусочки, добавила немного молока и разогрела в микроволновой печи около 2 минут (цель - растопить шоколад и получить однородную массу). При необходимости можно добавить молока или сливочного масла, чтобы глазурь получилась вмеру жидкой (важно не переборщить, чтобы глазурь застыла) и хорошо легла на поверхность торта.
Полиааем торт шоколадной глазурью, разравниваем и отправляем в холодильник на всю ночь для застывания.
На следующий день нежнейший торт готов.
А вот и уцелевший с дня рождения кусочек торта в разрезе:

Время приготовления указываю без учета времени на застывание крема.