Рецепт: Рыба в кляре - минтай

Часто покупаем рыбу минтай и приходится придумывать все новые рецепты для разнообразия. Среди испробованных блюд минтай в кляре полюбился особенно, ведь такая рыбка получается очень нежной и вкусной. Да и выглядит так, что даже на праздничный стол пойдет.

Сначала готовлю рыбу. Тщательно счищаю рыбную чешую со всех сторон, отрезаю от хвоста жесткий плавник, вычищаю тушки изнутри (обязательго убираю тоненькие черыее пленочки, мясо должно быть белым). Разрезаю на кусочки (4-5).

Складываю в глубокую чашку. Добавлю по своему вкусу соль и подходящие приправы.

Все перемешиваю и отставлю пока рыбку, пусть специи равномерно распределятся.

В это время можно приготовить простой кляр. В пиалу наливаю молоко, вбиваю яйцо и насыпаю соль и черный перец, но учитываю, что я уже солила и перчила саму рыбу, поэтому добавляю немного.

Чуть перемешаю и всыплю муку.

Снова все смешаю, но уже более тщательно. Получилось однородное жидкое тесто.

Все составляющие для минтая в кляре готовы, поэтому разогреваю сильно сковороду, наливаю масло.

Рыбу перемешиваю в пиале, а потом беру по одному кусочку, окунаю со всех сторон в яично-молочный кляр

и выкладываю в шипящее масло

Рыбка быстро зажаривается вот до такой золотистой корочки

Когда обжарится со всех сторон вытащу ее на тарелку.

Минтай в кляре получается необычайно мягким, по вкусу он отличается от обычного обжаренного минтая. Снаружи образуется зажаристая корочка, а внутри нежнейшее, мягкое мясо.

Минтай в кляре хорошо сочетается с кусочками просто отваренного картофеля, с картофельным пюре и рисом. Можно скушать просто с хлебом или привычными для нас овощами в виде огурцов, помидор.

Готовится быстро, большую порцию можно получить буквально за 10 минут. Время указываю с учетом подготовки всех компонентов блюда от и до.