Рецепт: Вареники с картошкой - И жаренным луком.

Любимое блюдо моего папы было "Вареники" и вареники должны были быть именно с жаренным лучком.
Сегодня готовила вареники и не могу не поделится с вами так любимыми мной с детства варениками, точнее рецептом

Тесто у меня уже было приготовлено вот по этому рецепту
Поэтому мне оставалось только приготовить начинку.
Для этого я отварила картофель. Отвар с картофеля весь не сливайте оставьте немного в чашке.

Пока картофель варился я приготовила лук. Для этого одну луковицу порезать средними кубиками и обжарить на достаточном количестве масла.

Мнем картофель с помощью толкушки

При необходимости добавляем картофельный отвар(не переборщите пюре не должно быть жидким, это же начинка). В готовое пюре выкладываем жареный лук вместе с маслом.

Хорошенько перемешиваем пюре

Оставляем пюре, чтобы хорошенько остыло.
Начинаем лепить вареники. Раскатываем пласт теста и вырезаем стаканом лепешки

На середину лепешечки выкладываем примерно половину чайной ложки пюре

И формируем вареник

Главное хорошенько слепить края, чтобы вареники в процессе варки не расклеились.
Выкладываем вареники на застеленный чистым полотенцем противень или доску

Отвариваем в подсоленной воде примерно 5 минут.
Готовые вареники выкладываем в чашу

Еще в горячие вареники выкладываем заранее обжаренную вторую луковицу

аккуратно, чтобы не порвать вареники перемешиваем. и зовем домашних к столу.

Приготовленные таким образом вареники вкусны как горячие, так и холодные.
Если в тесто не добавлять яйцо, то они станут отличным блюдом для постного стола.
Всем приятного аппетита!