Рецепт: Суп "Харчо" - тушеный вариант для моих деток

Привет Друзья! Поделюсь своим рецептом харчо. У меня детки привереды и не редко когда едят овощи в супах. Сегодня поделюсь своим секретом, как сварить овощи в суп так чтобы дети их не замечали. Практически все супы, подливы и соусы готовлю таким способом. Обычно харчо варят из говядины, но я не всегда следую традициям и в этот раз у меня свинина.
Наши ингредиенты

Мясо режем кубиками или любыми кусочками примерно 1-1,5 см не меньше

Разогреваем глубокую сковороду с малом и отправляем на нее мясо обжариваться

Пока мясо обжаривается крошим мелко лук

Ну вот мясо поджарилось

Добавим к нему лук и займемся морковью, периодически не забываем помешивать лук с мясом

Морковь почистим и натрем на крупной терке

И отправляем ее к луку с мясом. Обжариваем все до зарумянивания

Наливаем в сковороду с мясо стакан кипяченой воды, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой до готовности мяса и испарения воды.

Минут за десять до готовности мяса добавляем специи и продолжаем тушить пока не выкипит вода.

Когда вода выкипела добавляем томатную пасту прогреем чуть-чуть и отставим в сторону. У меня домашний томат, поэтому мне пришлось еще не много потушить пока вода не испарилась.

Пока у меня тушится томат подготовлю картофель. Почистила и порезала брусочками. Наливаем в кастрюлю воду, у меня 5 литровая, но варю суп не полную, поэтому воды примерно 1,5-2 литра наливаю. Довожу до кипения и опускаю туда картофель.

Как картофель закипит добавляем рис и варим до готовности картофеля помешивая периодически

Томат с мясом приготовились пока я занималась картофелем с рисом

Когда картофель сварился добавила мясо с томатом и зелень. Минут 5-10 проварила. Добавила чеснок, помешала и сразу выключила. Дальше накрыть крышкой и дать настояться минут 15. Все. Готово.

Очень вкусно со сметаной и овощей совсем не видно в нашем харчо))) Приятного аппетита!