Добавить рецепт
Тать-я-наРоссия, Москва
Репутация: +13295Все рецепты автора: 385
Дата публикации: 2016-11-02
Рецепт понравился: 45 
Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с разными начинками - "с ливером"
Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 1 кг;
печень свиная - 300 г;
легкое свиное - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - для жарки;
лавровый лист - 1 шт.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
дрожжевое тесто - 1 кг;
печень свиная - 300 г;
легкое свиное - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - для жарки;
лавровый лист - 1 шт.;
соль - по вкусу
Доброе время суток, мои уважаемые друзья и не только!
Частенько приходится печь пирожки, потому что у меня их любят все, а особенно внуки.
Сегодня приготовлю пирожки с ливером.
Тесто у меня готово Тесто дрожжевое.
Поэтому займусь приготовлением начинки.
Свиные легкие и печень вымочила в воде час, при этом воду меняла два раза. Налила в кастрюлю воду, положила туда легкое и печень и поставила на огонь. После минуты - две после закипания воды, сливаю эту воду и промываю в проточной воде легкое и печень.
То есть первый бульон я выливаю. Кастрюлю помыла, налила чистой воды
и положила легкое и печень. Как только закипает, кладу лавровый лист.
После окончания варки достаю из кастрюли сваренные печень и легкое.
Все смешиваю, пробую на соль, если мало, то добавляю.
Получилась начинка для пирожков - ливер.
От куска теста отрываю маленькие кусочки, скатываю их в шарики, а затем приплющиваю пальцами.
Часть пирожков решила пожарить. Для этого на сковороду налила растительное масло и, как только оно закипело, положила пирожки. Обжаривала с двух сторон до румяной корочки.
А с начинкой из ливера они получаются сытными и очень вкусными.
Приятного аппетита!
Время указано без приготовления теста и без варки легкого и печени.
Из данного количества у меня получилось 24 пирожка, значит один пирожок стоит 2,5 рубля.
Частенько приходится печь пирожки, потому что у меня их любят все, а особенно внуки.
Сегодня приготовлю пирожки с ливером.
Тесто у меня готово Тесто дрожжевое.
Поэтому займусь приготовлением начинки.
Свиные легкие и печень вымочила в воде час, при этом воду меняла два раза. Налила в кастрюлю воду, положила туда легкое и печень и поставила на огонь. После минуты - две после закипания воды, сливаю эту воду и промываю в проточной воде легкое и печень.
То есть первый бульон я выливаю. Кастрюлю помыла, налила чистой воды
и положила легкое и печень. Как только закипает, кладу лавровый лист.
После окончания варки достаю из кастрюли сваренные печень и легкое.
Все смешиваю, пробую на соль, если мало, то добавляю.
Получилась начинка для пирожков - ливер.
От куска теста отрываю маленькие кусочки, скатываю их в шарики, а затем приплющиваю пальцами.
Часть пирожков решила пожарить. Для этого на сковороду налила растительное масло и, как только оно закипело, положила пирожки. Обжаривала с двух сторон до румяной корочки.
А с начинкой из ливера они получаются сытными и очень вкусными.
Приятного аппетита!
Время указано без приготовления теста и без варки легкого и печени.
Из данного количества у меня получилось 24 пирожка, значит один пирожок стоит 2,5 рубля.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
Беларусачка · 2016-11-03 00:01:41
Какие румяные! Аппетитные! Но с ливером бы я не попробовала))
ответить
Беларусачка · 2016-11-03 00:13:34
Честно говоря, я не могу его есть. Даже причину толком не могу объяснить. Печень ем только при другом варианте приготовления. Легкое вообще как-то не приходилось, у нас в семье не принято использовать. Может поэтому.К слову свекровь часто готовит паштет (использует подобные субпродукты) после забоя свиньи и мне всегда неудобно отказываться =(( ответить
