Рецепт: Икра свекольная - на зиму иным способом

Свеклу, конечно, можно по разному заготовить на зиму. Например, сделать икру. Есть способ приготовления свекольной икры и полегче, чем этот, но всё-таки данный способ более насыщенный по вкусу, хотя и уксуса в нём незначительное количество.
В целом, и такую икру не сложно готовить.
Вначале, конечно, нужно отварить свеклу. Почистить лук, помыть и подготовить помидоры.

Хочу сделать одну важную оговорку. Не сделайте такой ошибки как я и обязательно кожицу с помидор удалите. Это не сложно - томаты на 5-7 секунд отправляются в ёмкость с кипятком, затем вынимаются и без труда очищаются от жёсткой кожицы. Мы недавно открыли баночку этой свекольной икры, и не смотря на то, что она действительно вкусна, помидорные шкурки дают о себе знать. Лучше бы их не было.
Свеклу натрём на крупной тёрке. Можно и на мясорубке измельчить, кому не лень потом отмывать её.

В сковороде разогреем масло.

Отправим туда нарезанный лук.

Когда лук подрумянится, можно всыпать кориандр.

Свеклу поместим в мультиварку на режим "Тушение".

Туда же отправим лук.

Нарежем помидоры. Не забываем - шкурку удалить.

Чеснок почистим.

И измельчим ножом.

Затем всё по рецепту в ёмкость с икрой.

Не забываем добавить ложечку уксуса.

И протушим минут 40.

Эту икру я не стерилизовала. Перед тем, как раскладывать по банкам горячую икру, их нужно простерилизовать, крышки также обдать кипятком.
Затем просто закатать и отправить на хранение. Очень лёгко и не вызовёт затруднения даже у повара-аматора.