Рецепт: Пирог с капустой и яйцом - Большой плетеный расстегай из дрожжевого теста

Самые вкусные пироги - это пироги из дрожжевого теста. А пироги с яйцом и капустой - просто объедение! :)

Замешиваем быстрое дрожжевое тесто на пироги. Оставляем в теплом месте для расстойки.

Тем временем готовим начинку. Яйца нужно отварить, остудить и очистить. Конечно, учитывая сегодняшние цены на яйца, такая начинка выходит недешевой, но чем больше яиц, тем вкуснее.

Свежую капусту нашинковать и обжарить на растительном масле. Репчатый лук обжарить отдельно, затем добавить к капусте.

Когда капуста остынет, добавляем рубленые яйца.

Подошедшее тесто обминаем, формируем из него шар.

И раскатываем прямо на противне в большой прямоугольный пласт. Делим тесто визуально на три части, в центральную часть выкладываем начинку, а по краям делаем косые надрезы маленьким острым ножом или круглым ножом для пиццы.

"Заплетаем" пирог, накладывая полосы тест друг на друга и немного подтягивая их.

Края защипываем, чтобы не вытекал капустный сок.

Оставляем на 15-20 минут для подъема теста.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой румяной корочки.

Осталось немного теста, сделала круглый пирог в сковороде диаметром 28 см. Раскатала лепешку, в центр положила начинку.

Собрала края теста в "мешочек" и перевернула швом вниз на сковороду.

Немного прижала руками, в центре пирога сделала небольшое отверстие для выхода пара.

Тем временем первый пирог готов. Достаем противень из духовки. Готовый пирог можно смазать маслом для красоты.

Пирог в разрезе.

Начинка сочная, сытная и очень вкусная.

А вот и второй пирог подоспел.

Приятного чаепития!