Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2016-11-05
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Пирог морковный - с морковью и яйцом, из дрожжевого теста
Ингредиенты:
дрожжевое тесто сдобное - 700 г;
морковь (крупная) - 4 шт.;
яйцо куриное (в начинку) - 4-5 шт.
Способ приготовления:
дрожжевое тесто сдобное - 700 г;
морковь (крупная) - 4 шт.;
яйцо куриное (в начинку) - 4-5 шт.
Необычное сочетание сладкой вареной моркови с яйцом - это изумительная начинка для пирога к чаю. В детстве у нас (в Казани) пекли такие пирожки. Я испекла один большой пирог, т. к. с пирожками некогда возиться.
Заранее приготовила "ночное" дрожжевое тесто, добавив побольше сахара, т. к. пирог с морковью получается сладким, можно сказать, десертным, к чаю.
Пока тесто согревалось и поднималось, сделала начинку. Морковь подержала на пару в микроволновке несколько минут - до полуготовности.
Когда морковь немного остыла, измельчила ее на терке.
Яйца нужно порубить ножом. Для того чтобы избежать лишней потери продукта я измельчаю яйца для салатов и пирогов прямо на руке, не пользуясь никакими яйцерезками, досками и т. п. Осторожно хлебным ножом (с зубчиками) разрезаю яйцо пополам, затем вдоль на несколько частей и поперек.
Добавляю чайную ложку сахара и перемешиваю.
Подошедшее тесто делим на две части, одну часть разминаем в лепешку прямо в круглой форме и выкладываем начинку.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара. У меня получилось два пирога диаметром 28 и 20 см.
Оставляем пироги на 15-20 минут для расстойки. Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 180-200 градусов, около 40 минут. Готовые пироги аккуратно вынимаем из формы, остужаем на полотенце. Верх пирога можно не смазывать.
Но лучше, конечно, смазать - будет красивее и еще вкуснее:)
Пирожок в разрезе. Начинка необычная, немного напоминает пироги с тыквой. Мне очень нравится!
Заранее приготовила "ночное" дрожжевое тесто, добавив побольше сахара, т. к. пирог с морковью получается сладким, можно сказать, десертным, к чаю.
Пока тесто согревалось и поднималось, сделала начинку. Морковь подержала на пару в микроволновке несколько минут - до полуготовности.
Когда морковь немного остыла, измельчила ее на терке.
Яйца нужно порубить ножом. Для того чтобы избежать лишней потери продукта я измельчаю яйца для салатов и пирогов прямо на руке, не пользуясь никакими яйцерезками, досками и т. п. Осторожно хлебным ножом (с зубчиками) разрезаю яйцо пополам, затем вдоль на несколько частей и поперек.
Добавляю чайную ложку сахара и перемешиваю.
Подошедшее тесто делим на две части, одну часть разминаем в лепешку прямо в круглой форме и выкладываем начинку.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара. У меня получилось два пирога диаметром 28 и 20 см.
Оставляем пироги на 15-20 минут для расстойки. Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 180-200 градусов, около 40 минут. Готовые пироги аккуратно вынимаем из формы, остужаем на полотенце. Верх пирога можно не смазывать.
Но лучше, конечно, смазать - будет красивее и еще вкуснее:)
Пирожок в разрезе. Начинка необычная, немного напоминает пироги с тыквой. Мне очень нравится!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Арси-к · 2016-11-06 21:19:19
Когда как:) В зависимости от того, что есть в холодильнике. Именно этот пирог смазывала смесью молока, сливочного масла и сахара. В маленький стаканчик налила немного молока, примерно на треть, чайной ложкой взяла немного масла немного сахара, растопила в микроволновке, размешала и этой смесью смазывала. Раньше смазывала пироги растопленным сливочным маслом, но оно становится все дороже и дороже. Жалко переводить его на пироги. Чаще всего смазываю раст.маслом или чайной заваркой с сахаром.
ответить
