Рецепт: Торт "Птичье молоко" - бабушкин рецепт

Это лучший рецепт птичье молоко, вкуснее я не пробовала. Рецепт мне дала моя бабушка, за что ей огромное спасибо, теперь и я с вами поделюсь этим рецептом.
Рецепт бисквита классический, 5 яиц разделить на белки и желтки. Взбить белки с 1 стакана сахара, потом добавить туда желтки и затем муку. Выпекаю в пергаментной бумаге при температуре 180 градусов до выпекания.

Пока бисквит выпекался я готовила птичье молоко. Берем желатин 30г

растворяем в 0,5 стакана теплой воды

и оставляем на 30 минут. В это время берем 5 яиц и разделяем на белки и желтки.

Желтки растереть с 0,5 стакана сахара.

и всыпать 0,5 столовые ложки муки

размешиваем и вливаем 0,5 стакана молока

Этот крем ставим на водяную баню и доводим до кипения.

Добавить ванилин.

Когда крем остынет до темп 60-70 градусов добавляем масло сливочное 150 г

Белки взбиваем с 0,5 стакана сахара.

Тонкой струей разогретый желатин. А затем желтковый крем, добавлять понемножку и взбивать не останавливаясь.

Бисквит разрезаем на 2 части, нижнюю часть в форму.

заливаем птичьем молоком

и накрываем 2 частью бисквита

Ставим в холодильник на сутки. Украшаем по желанию, в данном случае я украшала белковым кремом.

У меня форма плохая, протекает, поэтому пришлось бисквитом закрывать щели и выглядит не очень.

и в разрезе

Еще можно добавлять фрукты между слоями или залить торт глазурью, все способы пробовала, очень вкусно! Выходит примерно 12 порций.