Рецепт: Домашняя лапша - бабушкин рецепт

Привет Друзья! Вот и я решила поделиться своим рецептом домашней лапши. Готовить ее меня научила еще моя бабушка и катать лапшу буду в ручную, так как наша семья не очень любит покупную. Еще домашняя лапша так не разбухает и не раскисает как покупная.

Вот такой минимальный набор продуктов нам понадобится. Первым делом ставим вариться курицу и готовим овощи

Морковь и лук чистим. Лук оставляем как есть, морковь делим на три части. Через минут двадцать после того как курица закипит добавим к ней овощи в таком виде как на фото, соль, перец горошком (по желанию) и лавровый лист. И довариваем до готовности. Благодаря овощам и специям бульон будет красивого цвета и аромата.

В миску разбиваем два яйца, добавляем соль и взбиваем до однородного состояния.

Затем постепенно добавляем муку.

Я довожу до такого состояния насыпаю муку на стол и выкладываю тесто. Затем домешиваю.

Вымешиваем очень крутое тесто пока не заболят руки

Делим тесто на восемь равных частей

И очень тонко раскатываем, пласт должен получиться как промокашка или калька, полупрозрачный

У меня примерно так. Можно сделать потолще, тогда и лапша будет толще

Скатаем в трубочку с той стороны, какой вам больше понравится

и режем тоненькими полосочками, чем тоньше полосочки, тем соответственно тоньше лапша

С остальными частями проделать тоже самое. Выкладываем на тарелку нашу лапшу. Пока катали лапшу сварилась курица. Достаем из бульона мясо (если это суповой набор как у меня то просто вытаскиваем, если нет то режем кусочками и возвращаем в кастрюлю с бульоном) и все овощи с лавровым листом. Доводим до кипения и опускаем лапшу, проварим минуты три-четыре и готово.

В этот раз я делала лапшу на два раза, поэтому разделили бульон и лапшу на две части и варила каждый раз заново. Так вкуснее))
Приятного аппетита Друзья)))