Рецепт: Салат "Пикантный" - Интересный салат с пикантной заправкой

Время от времени надоедают все салата: и майонезные, и со сметаной и даже с маслом. Хочется чего-то совсем особенного. Недавно я предлагала вам вариант простого салата со свеклой, но с интересной заправкой. Сейчас я предлагаю еще один рецепт салата, где простые ингредиенты заправляются непростым маринадом. Получается просто очумительно вкусно! А заправка подойдет не только для салатов – ее во многие блюда потом использовать можно! Итак, попробуем!

Для начала делаем заправку. Для этого с лимона снимаем цедру. Берем только «цветную» часть – желтенькую, но не трогаем белую рыхлую прослойку, она дает горечь. Я просто беру лимон и начинаю тереть его на крупной терке.

В глубокую мисочку насыпаем цедру лимона, добавляем к ней лимонный сок, выжатый из остального лимона.

Добавляем мед и соевый соус. Если по каким-то причинам вы не употребляете мед, можно заменить его коричневым сахаром.

Наливаем растительное масло: оливковое и подсолнечное. Внимание: в данном рецепте обязательно использовать нерафинированное подсолнечное масло. В оригинале вообще предполагается лить кунжутное, но у меня такой «зверь» не водится.

Насыпаем красный перец.

Теперь очередь имбиря. Я использовала маринованный, пропустила его через мельничку, в которой обычно измельчаю чеснок. Но можно брать свежий или сушеный. Это неважно. Имбирь я измельчала вместе с зубчиками чеснока. Добавляем измельченный имбирь и чеснок к остальным ингредиентам маринада и тщательно перемешиваем. Самое главное здесь – чтобы растворился мед (или сахар).

Теперь очередь основных ингредиентов. Морковь натираем на терке для корейской моркови.

Выкладываем морковь в салатник.

Огурец нарезаем небольшими кусочками.

Огурцы выкладываем в салатник к моркови.

Добавляем немного заправки по вкусу. Маринад получается очень ядреный, поэтому его не нужно добавлять сразу много. Остаток маринада отлично постоит в холодильнике несколько месяцев. Главное – накрыть его хорошо, чтобы он и сам не выдохся, и в холодильнике экзотикой не пахло.

Пикантный салат получается простым, но особенным. Его и на праздничный стол можно поставить для разнообразия. А маринад будет отлично смотреться с мясом, рыбой или овощами. Приятного аппетита!