Рецепт: Пирожное "Буше" - по рецепту 1914 года

Эти потрясающие французские пирожные на один укус можно сделать буквально за 20-25 минут, включая время выпечки. Буше - пирожные состоящие из двух половинок скрепленные кремом или другой начинкой. Они чем-то напоминают популярные сейчас макаронс. Что интересно, этот рецепт мне достался из книги о вегатарианской пище (почему в нем яйца не спрашивайте, не знаю) выпуска 1914 года "Я никого не ем".
1. Отделяем белки от желтков.

2. Растираем желтки с сахаром и мукой до однородной светло-желтой массы.

3. А белки взбиваем миксером до твердых пиков (ничего не добавляя)

4. Добавляем желки к белкам и аккуратной от краев к центру перемешиваем лопаткой до однородности.

5. С помощью кондитерского мешка отсаживаем небольшие круглые пирожные на противень и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Внимание! До окончания выпечки дверцу духовки не открываем, как бы этого не хотелось!

6. Готовые половинки буше скрепляем между собой кремом или джемом. Я скреплял заварным французским кремом из моего рецепта http://fotorecept.com/review_349852.html

7. Буше готовы - родные, гости, друзья (нужное подчеркнуть) счастливы! Приятного аппетита!