Рецепт: Ленивые голубцы-котлетки - диетический вариант

Очень зря такой вариант приготовления мяса с капустой называют "ленивыми голубцами", ведь лениться при их приготовлении не придется. Зато блюдо будет весьма насыщенным по вкусу, хоть и диетическим, так как в процессе его приготовления не будет использовано ни капли масла, да и обжаривание "ленивых голубцов" мы заменим на запекание в духовке.

Для начала капусту шинкуем как можно тоньше - от изящества нарезки будет зависеть вкус конечного блюда.

Делаем фарш из говядины, прокрутив её через мясорубку. Я всегда делаю фарш сама и никому не рекомендую брать готовый фарш, так как неизвестно как, когда и, главное, из чего именно он приготовлен.
К фаршу добавляем тонко нашинкованную капусту, одно куриное яйцо, немного черного молотого перца и по одной чайной ложке соли и специй для фарша, в состав которых входит сушеный орегано, базилик, петрушка, майоран и кориандр.

Хорошо вымешиваем фарш и лепим из него крупные круглые котлетки. Выкладываем получившиеся ленивые голубцы в огнеупорную форму и отправляем их в духовку на тридцать минут при температуре 200 градусов.

Пока ленивые голубцы запекаются, приготовим соус для них.
Сначала мелко нарежем репчатый лук и чеснок.

Разогреваем сотейник с толстым дном и высокими бортами, отправляем в него лук с чесноком, причем, масло добавлять не надо - мы будем обжаривать овощи методом сухой обжарки до золотистой корочки, а затем добавим к ним красный горький перец, нарезанный мелкими кусочками.

Пришло время помидора - делаем на нем крестообразный надрез со стороны, противоположной плодоножке, погружаем его в глубокую чашку и заливаем крутым кипятком.

Пусть помидор полежит в кипятке пару минут, и после этого он будет очень легко чистится - кожица прямо сама с него слезает.

Снимаем кожу с помидора, мелко его нарезаем и отправляем в сотейник к луку, чесноку и горькому перцу. Добавляем две столовых ложки соевого соуса. Соли добавлять не надо - ее и так достаточно в соевом соусе, который послужит также и натуральным усилителем вкуса.

Добавляем в сотейник 200 мл овощного или мясного бульона (за неимением оного, можно налить и простой воды) и тушим 20 минут.

После этого измельчаем овощи блендером до пюреобразного состояния.

Вытаскиваем из духовки ленивые голубцы и заливаем их получившимся овощным соусом.

Отправляем ленивые голубцы в соусе в духовку еще на тридцать минут при температуре 200 градусов.

Готовые ленивые голубцы подаем, полив их соусом и посыпав измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

P.S. Хочу поделиться лайфхаком: блендер, в котором готовился соус, можно очень легко и просто отмыть, налив в него немного воды, капнув каплю моющего средства для посуды и включив его на несколько секунд!

Ополаскиваем - и он идеально чистый!