Рецепт: Вишневый пирог - из песочного теста с творожной начинкой

Пирог из песочного теста с вишней в творожно-сметанной заливке - это безумно вкусный пирог, с хрустящей корочкой, нежная творожная заливка, примерно как в чизкейке с кислинкой вишни.

Подходит для приготовления и новичками, ничего сложного нет, в результате отличный десерт - очень вкусный в холодном виде.

Для приготовления вишневого пирога с вишней нам понадобятся следующие продукты для теста и заливки:

Вишня у меня замороженная с лета, косточки сама убирала.
Можно купить готовую заморозку.

Мороженную вишню пересыпаю 1-2 ст. ложки сахара пока готовлю тесто и заливку.

Полностью ягоды не размораживаю предварительно.

Для песочного теста:

маргарин растопить + 50 гр. сахарного песка+1 яйцо+мускатный орех щепотка

+ разрыхлитель 0,5 ч. л. + муки до состояние не слишком густого теста.

Тесто должно хорошо отходить от посуды, пластичное и не липнет к рукам.

Формируем основание корж и бортики около 3 см.

Выкладываем вишню

Готовим заливку:

С помощью погружного блендера смешиваю 2 яйца + сметана + творог + остатки сахара

+ 2 ст. л. крахмала + ванилин = взбиваем до однородного состояния.

Не смотрите, что жидкая заливка.

Крахмал, яйца и остывания пирога сделают заливку очень нежной, но форму будет держать.

Заливаем пирог и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Края теста должны быть слегка золотистые.
Начинка белая или с легким кремовым оттенком.

Горячий пирог В ФОРМЕ остужаем до полного остывания.

Зимой, как сейчас отправляю горячий пирог в форме на балкон. Остывает быстро, достается идеально, в холодном виде особенно вкусен.

Можно подавать вишневый пирог комнатной температуры или из холодильника.

Приятного чаепития!