Рецепт: Куриный холодец - С желатином и приправой

У нас все очень любят холодец. И я в том числе. Но дело в том, что привкус вареных свиных мотолыжек меня, мягко сказать, не вдохновляет. Поэтому я готовлю куриный холодец, а для того, чтобы он держал форму, я добавляю в него немного желатина.

Сначала нужно хорошо вымыть курицу и порезать ее на части. Я использую птицу целиком, за исключением крыльев. Сложить порезанную курицу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь.

Когда бульон с курицей закипит, нужно снять всю пену, и оставить бульон кипеть на слабом огне в течение 2-2,5 часов. У меня терпения не хватило, я отключила через 2 часа.

Через 1,5 часа бульон нужно посолить и добавить любимую приправу.

Желатин нужно развести по инструкции, в моем случае за полчаса до использования. За это время желатин полностью растворяется в воде.

Когда бульон сварится, из него следует вынуть мясо, и сложить в тарелки для остывания.

Готовый бульон следует хорошо процедить через сито. Я еще добавляю слой стерильной марли, чтобы не проходили даже мелкие кусочки.

К этому времени обычно желатин полностью растворяется в воде.

Готовый бульон перелить в кастрюлю и добавить разведенный желатин.

В формы для холодца разложить укроп в произвольном порядке, или можно выложить какой-нибудь рисунок.

Сверху положить мясо, разобранное на кусочки.

Теперь все это нужно очень аккуратно и медленно залить бульоном, чтобы мясо и укроп не поднялись, и рисунок не пропал.

На ночь нужно поставить холодец в холодильник.

А на следующий день можно подавать к столу нежнейший и вкуснейший холодец из курицы.

Время указано без застывания в холодильнике.

Всем приятного аппетита!