Рецепт: Куриные сердца - с баклажаном

В этом фото рецепте мы приготовим куриные сердца с баклажаном. Полезное, недорогое и диетическое блюдо по вкусу получается нежным, как грибы.

✔️ Блюдо: Горячие блюда / Вторые блюда
✔️ Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
✔️ Основной ингредиент: Куриные сердца / Субпродукты / Птица
✔️ География кухни: Китайская, адаптированная для европейцев / Домашняя

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:

› Баклажан, на 100 грамм:
Калории= 157 Углеводы = 0,7

› Куриные сердца, на 100 грамм:
Калории= 159 Углеводы = 1

> Чеснок, на 100 грамм:
Калории=143 - Углеводы = 29,9

› Томатный протертый в собственном соку Xtra, на 100 грамм:
Калории= 97 Углеводы = 3

› Розмарин свежий, на 100 грамм:
Калории= 131 Углеводы = 20

* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1.
Самый сложный и трудо-затратный этап это работа с куриными сердцами. Их необходимо промыть под проточной водой, дать стечь очистить и вынуть следы крови из каналов.
Далее сердца стоит отварить в подсоленной воде. Примерное время составить от десяти до пятнадцати минут, в зависимости от размера куриных субпродуктов.

ШАГ 2.
Баклажан моем, но не чистим от кожуры, нарезаем мелким кубиком размером около одного сантиметра.

Случаются ситуации, что свежий баклажан недоступная роскошь. На такой случай я всегда в запасе имею пару-тройку замороженных пакетов баклажанных кубиков заготовленных заранее. Подробней о том, как лучше приготовить заготовку из баклажана можно ознакомиться в фото рецепте Баклажаны на зиму - Как заморозить?
-
Конечно вкус готового блюда из замороженных овощей будет несколько другой, но ничем не хуже.

ШАГ 3.
Кубированный баклажан отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Туда же следом отправляем мелко порубленный зубчик чеснока.

ШАГ 4.
Во время приготовления из баклажана начнется обильно выделяться сок. Рекомендую слить его, после того как овощ станет мягким и добавить в сковороду несколько ложек протертого томата.
Нарвать веточку свежего розмарина, взять соль, перец по вкусу и так же отправить к овощам.

Томат протертый можно взять готовый. Например, неплохой есть у фирмы Xtra по 39 рублей за банку. Его всегда можно купить в финских гипермаркетах Призма. Неплохие аналоги есть в финских гипермаркетах К-Руока, туда их завозит фирма Rainbow. По стоимости они примерно равные томатам Xtra. Российские аналоги, к сожалению, стоят существенно дороже.
Также можно взять свежий томат и протереть, либо заменить его на ложку-другую томатной пасты.

ШАГ 5.
Отварные сердца по готовности сливаем на сито с кастрюли, режем на две-три части и отправляем к баклажанам с томатами в сковороду. Прогреваем в течении трех-четырех минут, постоянно помешивая.

РЕКОМЕНДАЦИИ К ПОДАЧИ
Рецепт универсален и при желании можно легко заменить куриные сердца на желудочки. Рецепт с печенкой будет уже несколько другой.

Из гарниров к куриным сердцам с баклажанами и томатами отличное вкусовое сочетание будет с картофельным пюре, картофелем по-деревенски, а также с отварным рисом.
Также недурственно куриные сердца выходят как начинка для блинов, особенно на масленицу.
-
Приятного аппетита и отличного пищеварения!
-
✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:
› Баклажан свежий =29 руб/кг в сезон и 169 руб/кг в прочее время
› Куриные сердца =239 руб/кг
› Чеснок = 215 руб/кг
› Томат протертый в собственном соку Xtra = 39,9 руб/банку 350 грамм
› Розмарин свежий = 50 руб/упаковка 50 грамм
-
ИТОГО: 110 руб. на 2 порции **
-
**величина затрат на приготовление приведена без учета стоимости растительного масла, приправ, типа соль, сахар, перец и тому подобное.
-
Цена актуальна на июль 2016 года для розничных продуктовых магазинов г. Санкт-Петербург.