Рецепт: Грибной суп с домашней лашой - на мясном бульоне

1. Сначала на сухой сковороде обжариваем мясо с обеих сторон, это нужно для того, чтобы бульон приобрел более насыщенный вкус и во время варки образовывалось меньше пены.

2. Затем мясо опускаем в холодную воду и варим бульон минут 40.

3. Грибы мелко режем. У меня были лесные грибы, которые уже были отварены заранее.

4. Опускаем грибы в мясной бульон и варим еще 15 минут.

5. Режем кубиками картофель.

6. Его тоже опускаем в бульон. Варим еще 15 минут.

7. Пока картофель варится, готовим тесто для лапши. Соединяем муку с яйцом и чайной ложкой соли.

8. Добавляем воду.

9. Замешиваем пластичное тесто.

10. У меня есть лапшерезка, при помощи которой я и делаю лапшу.

11. Лапшу немного присыпаем мукой, чтобы она не слипалась.

12. Опускаем лапшу в кипящий суп.

13. Пока лапша доводится до готовности. Режем кубиками репчатый лук и обжариваем его на растительном масле.

14. Морковь трем на мелкой терке и добавляем ее к луку.

15. Солим бульон.

16. Добавляем зажарку в суп. Даем закипеть и выключаем.

17. При подаче в суп добавляем зелень.