Лобио
Репутация: +4068
Все рецепты автора: 159
Дата публикации: 2016-11-15
Рецепт понравился: 44

Рецепт: Лобио - с курицей и красным перцем

Ингредиенты:
красная фасоль - 300 г;
филе куриное - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 200 г;
красный перец острый - 0,5 шт.;
чеснок - 4 зубка;
перец сладкий - 30 г;
томатная паста - 3 ст.л.;
масло растительное - для жарки;
петрушка - 1 пучок;
соль - по вкусу;
перец черный горошком - по вкусу;
перец белый горошком - по вкусу;
приправа хмели-сунели - 1 ст.л.
Способ приготовления:
К сожалению, у меня нет ни одного знакомого грузина, который смог бы угостить меня настоящим лобио, но в своем исполнении я это блюдо просто обожаю.

Лобио фото


Все ингредиенты для его приготовления простые, доступные и не особо дорогие в любое время года.

Лобио фото


Фасоль лучше замочить за сутки до приготовления, моя стояла даже больше суток. После вымачивания фасоль и приготовится скорее, и избавится от вредных компонентов.

Лобио фото


На следующий день сливаем с фасоли воду, промываем ее, заливаем свежей водой и отправляем фасоль вариться. Будьте готовы к тому что даже после замачивания она будет вариться часа 1,5-2.
Когда фасоль почти готова, приступаем к овощам. Лук нарезаем полукольцами и закидываем в сковороду.

Лобио фото


Морковь режем брусочком и закидываем в сковороду к луку.

Лобио фото


Тушим овощи минут 12-15, периодически помешивая.

Лобио фото


Закидываем сладкий перец. Его нужно не много, но он у меня ароматный.

Лобио фото


Красный острый перец перерезаем вдоль пополам, выбираем косточки и нарезаем мелкой соломкой. Отправляем его к остальным овощам.

Лобио фото


Туда же добавляем и измельченный чеснок.

Лобио фото


Можно заранее нашинковать петрушку, чтоб не тратить время зря пока овощи тушатся.

Лобио фото


Когда овощи почти готовы, перекладываем их к фасоли, в которой почти не осталось воды.

Лобио фото


Куриную грудку нарезаем кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Лобио фото


Затем и ее перекладываем к фасоли. Сюда же кладем и томатную пасту. Можно добавить немного воды, перемешиваем и тушим на медленном огне еще около 10 минут.

Лобио фото


Пока тушим, всыпаем хмели-сунели и перцы. Перцы ароматнее, конечно, если измельчить их самостоятельно прямо перед применением, но можно использовать и готовую молотую смесь перцев.

Лобио фото


Когда уже выключаем плиту, посыпаем блюдо нарезанной петрушкой и накрываем крышкой еще на пять минут.

Лобио фото


После этого ароматное блюдо полностью готово, но можно и не знать никого ко столу, я уверена, что все сбегутся на этот прекрасный запах, который будет доноситься из кухни.

Лобио фото


Приятного аппетита!

* Затраты на приготовление блюда

морковь - 11,3 руб/кг - 200 г - 2,26 руб
лук - 21 руб/кг - 100 г - 2,1 руб
фасоль - 94,64 руб/кг - 300 г - 28,38 руб
куриное филе - 254 руб/кг - 220 г - 50,8 руб
красный перец - 56,8 руб/уп - 0,5 шт - 7,1 руб
сладкий перец (замороженный) - 85,3 руб/кг - 30 г - 2,56 руб
петрушка - 5,27 руб/лоток
томатная паста и приправы - ~ 10 руб

Итого:
На блюдо - 108,47 руб
На порцию - 27,12 руб

** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у

Блюдо/100 г/Порция (~ 250 г):
Белки - 126.5/12.7/31.75
Жиры - 38.1/3.8/9.5
Углеводы - 207.8/20.8/51.25
Энергетическая ценность (ккал) - 1692.6/169.3/423.25

*** Время приготовление указано без учета замачивания фасоли

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 27 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja
Очень аппетитно смотрится! Действительно, у грузин есть специальная приправа, конкретно, для лобио. ответить
Пекарь007
Буду надеяться, что мне еще повезет попробовать настоящее Лобио)) А лучше бы еще и увидеть, как его готовят на родине блюда) ответить
NataNP
тоже обожаем всей семьей лобио, даже муж который не любит фасоль, ест с удовольствием))) правда фасоль я беру готовую консервированную в банке. с ней быстрее просто ответить
Пекарь007
У меня муж вообще раньше любил покупать готовое лобио в банках)) Ну теперь не покупает уже, научился экономить. А я в ближайшем будущем опубликую еще один похожий рецепт, но из кухни другого государства)) Там будет готовая фасоль ответить
Katero
Очень вкусное блюдо. Обожаю фасоль. ответить
Пекарь007
Я тоже очень люблю фасоль)) ответить
ИньЯнь
Очень аппетитно, да и сытно. ответить
Пекарь007
Да, мы с мужем вообще любим фасоль)) ответить
lenusikk
какая красота ! ответить
Пекарь007
Стараюсь)) Все уже говорят мужу, что он поднабрал) Нужно уже меньше стараться)) ответить
Тать-я-на
Муж мой любит лобио. ответить
Пекарь007
И мой тоже любит) Я тоже люблю, конечно, но не так сильно как муж)) ответить
Ate4ka
раньше частенько готовила, сейчас уже подзабылось. ответить
Пекарь007
У меня муж раньше покупал готовое в стеклянных банках)) Теперь ест только то, что жена готовит) ответить
Миришка
аппетитное блюдо))) ответить
Пекарь007
Да, и это очень вкусно)) особенно для любителей фасоли, как мы с мужем ответить
Grettchen
Какая вкуснота! Я тоже фасоль обожаю))) ответить
Бессонога
Я тоже фасоль во всех блюдах люблю. ответить
Ярослава Мудрая
отличный рецепт ответить
kat34
я почти так делаю, причем думала что сама придумала и не знала что есть такой рецепт и называется Лобио)) ответить
ФотоПоваренок
Как же вы красиво и вкусно готовите! ответить
kulinarochka
вкусно, очень люблю это блюдо! ответить
Оставить свой комментарий