Рецепт: Скумбрия на подушке из овощей - Почти диетический вариант

Скумбрия это такая рыбка, которую практически невозможно испортить. Она хороша в любом виде и готовится очень просто. С приготовлением этой рыбы справится даже начинающая хозяйка.
Сегодня захотелось рыбки, выбор пал на скумбрию. Эта рыба сама по себе достаточно жирная и сочная, поэтому не хотелось добавлять в нее еще больше жира. Решено было запечь скумбрию на овощах.

Для начала необходимо рыбку почистить. освободить от внутренностей, головы и хвоста( этим у меня занимается муж).
Каждую рыбку разрезаем на две части, можно по вашему желанию и мельче.

Солим и добавляем приправу для рыбы

Перемешиваем и оставляем настояться.

А пока можно заняться овощами.
Морковь потрем на крупной терке а лук порежем полукольцами. Перец сладкий так же порезать полукольцами( у меня перец замороженный)
Когда овощи готовы начинаем выкладывать все на противень слегка смазанный маслом.
на дно укладываем лук

потом морковь

и перец сладкий

Немного присаливаем сверху и выкладываем рыбку

чтобы рыбка не пригорела сверху я прикрыла ее немного луком и морковью

Ставим в духовой шкаф разогретый до 200 градусов. Запекаем до готовности примерно 30-40 минут.
Подавать можно с макаронами, а лучше с рисом, но мне больше нарвится как самостоятельное блюдо.

Всем приятного аппетита!