Рецепт: Домашняя лапша - Постная домашняя лапша без яиц - самый простой и дешевый рецепт.

Что может быть проще домашней лапши? А постная лапша - не только самое простое, но еще и самое дешевое блюдо. Конечно, яичная лапша выглядит симпатичнее за счет яиц, придающих ей аппетитный желтый цвет. Я делала простую постную лапшу из муки, воды и соли, поэтому она по цвету немного серенькая, но вполне вкусная и, что немаловажно, сытная:)

Тесто замешивается просто, как для пельменей, чебуреков и т. п. В горячую воду всыпала чайную ложку соли, размешала до полного растворения.

Просеивала муку и постепенно вымешивала тесто.

Хорошенько вымесив тесто, переложила его в пакет и убрала в холодильник на час, чтобы тесто отлежалось.

Через час достала из холодильника, немного подождала, чтобы тесто согрелось и приступила к нарезке лапши. Каких-то специальных приспособлений для резки лапши у меня нет, все делала вручную.
Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем его на полоски как можно тоньше и оставляем на некоторое время, чтобы тесто подсохло - так будет легче его нарезать.

Подсохшую полоску теста нарезаем произвольными полосками, можно квадратами. Я резала ножом для пиццы - очень быстро и удобно.

Нарезанные полоски нужно пересыпать мукой, стряхнуть излишки муки и раскидать на противне или доске для сушки.

Для того чтобы ускорить процесс сушки, я поставила противень с нарезанной лапшой в духовку и включила режим конвекции (вентилятор). Без нагрева, просто обдув вентилятором, и оставила дверцу духовки слегка приоткрытой. Лапша высохла за 3 часа.

Готовая высохшая лапша уменьшается в размерах примерно в полтора раза.

На следующий день мы отварили лапшу и съели с куриными котлетками:)