Рецепт: Джем из крыжовника с пектином - по домашнему

1. Крыжовник вымыть. Обрезать хвостики, хотя это не обязательно делать, так как всё равно будем протирать массу через сито.

2 В кастрюлю наливаем 150 миллиграмм воды, выкладываем в неё подготовленный крыжовник, даём закипеть и варим 40 минут

3. Всю эту массу перетираем блендером, до состояния пюре.

4. Затем перетёртый крыжовник протираем через мелкое сито, для того что бы убрать все косточки, шкурки...

5 Готовую массу помещаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 1 кг сахара, ванилин, доводим до кипения и варим на маленьком огне 35 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Через 35 минут добавляем 7 гр пектина, перемешанного с сахарным песком (на 7 гр пектина - 2-3 чайные ложки сахара). И варим ещё 5 минут. Затем снимаем с огня.

Остаётся переложить горячий джем в стеклянные банки, закрыть закручивающимися крышками или закатать.
Масса загустеет, когда полностью остынет.
Зимой этот джем порадует вас летним кисло-сладким вкусом и будет прекрасным дополнением к блинам или к чаю.