Добавить рецепт
Пекарь007Россия, Москва
Репутация: +4218Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-11-20
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Мармелад ягодный - на желатине
Ингредиенты:
ягодное пюре - 100 мл;
желатин - 20 г;
сахар-песок - по вкусу;
чистая вода - 100 мл
Способ приготовления:
ягодное пюре - 100 мл;
желатин - 20 г;
сахар-песок - по вкусу;
чистая вода - 100 мл
Я стараюсь быть экономной хозяйкой и очень не люблю выбрасывать то, что можно еще съесть. Например, ягоды из компота "Витаминка". Конечно, их можно и просто так съесть, но если вы уже объелись и хотите чего-то нового, предлагаю вам рецепт мармелада.
Для начала 20 г желатина зальем 100 мл кипяченой остывшей воды и оставляем его минут на 40.
Ягоды из компота протираем через сито, чтоб избавиться от косточек и шкурок, которые нам вовсе не нужны и получить однородное пюре.
Я перелила пюре в стакан, чтоб убедиться в том, что его именно 100 мл. Лишние ягоды я доела просто так.
Всыпаем в пюре 3 столовые ложки сахара.
Желатин расплавим в микроволновке за минуту на максимальной мощности и тоже вливаем в ягоды.
Отправляем кастрюлю на плиту. Варим наше пюре на небольшом огне, не забывая помешивать, чтоб не пригорало. Когда заметите, что масса начинает густеть, снимаем с огня и оставляем остывать.
Когда масса уже немного остынет, разливаем ее по формам. Лучше брать силиконовые формы, потому что из них проще всего доставать готовый мармелад.
Отправляем формы в холодильник до полного застывания.
С кубиками мармелада никаких проблем не возникло, их достать очень просто.
Но чтоб достать более сложные фигуры или просто, если вы не можете вытащить мармелад из формы, опустите форму на минутку в холодную воду.
Готовый мармелад можно обсыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
* Время приготовления указано без учета застывания мармелада.
Для начала 20 г желатина зальем 100 мл кипяченой остывшей воды и оставляем его минут на 40.
Ягоды из компота протираем через сито, чтоб избавиться от косточек и шкурок, которые нам вовсе не нужны и получить однородное пюре.
Я перелила пюре в стакан, чтоб убедиться в том, что его именно 100 мл. Лишние ягоды я доела просто так.
Всыпаем в пюре 3 столовые ложки сахара.
Желатин расплавим в микроволновке за минуту на максимальной мощности и тоже вливаем в ягоды.
Отправляем кастрюлю на плиту. Варим наше пюре на небольшом огне, не забывая помешивать, чтоб не пригорало. Когда заметите, что масса начинает густеть, снимаем с огня и оставляем остывать.
Когда масса уже немного остынет, разливаем ее по формам. Лучше брать силиконовые формы, потому что из них проще всего доставать готовый мармелад.
Отправляем формы в холодильник до полного застывания.
С кубиками мармелада никаких проблем не возникло, их достать очень просто.
Но чтоб достать более сложные фигуры или просто, если вы не можете вытащить мармелад из формы, опустите форму на минутку в холодную воду.
Готовый мармелад можно обсыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
* Время приготовления указано без учета застывания мармелада.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Пекарь007 · 2016-11-21 20:29:55
Когда делаю желе, добавляю желатин в горячий бульон, сок или что там)) Тут нужно получить консистенцию плотнее и которая в принципе застынет даже без холодильника. А вообще я не сама, конечно, это придумала, просто переделала один из рецептов жевательного мармелада под себя. Там тоже именно варили с желатином, до загустения
ответить
