Рецепт: Быстрый Завтрак - с мидиями, брокколи и плавленным сыром

Этот завтрак из тех блюд, которые готовят из продуктов, которые есть в холодильнике. У меня как раз оказалась брокколи и сваренные мидии после приготовленных вчера маринованных мидий. Вот так и пришла идея изысканно и полезно позавтракать!

1. Теперь по-порядку.
У брокколи срезать несколько соцветий:

Поместить их в какую-нибудь ёмкость и поставить в микроволновку на 5 минут (я дополнительно накрыла сверху пластмассовой крышкой):

Аккуратно, что бы не обжечься, вынимаем брокколи из микроволновой печи:

Немного измельчим соцветия:

2. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками:

На сковороду налить масло и поставить на средний огонь, высыпать туда лук:

Пусть немного обжарится, но не подгорит (где-то минуту-две).

3. Сваренные ранее мидии (отваренные в подсоленном кипятке 6-7 минут.) отправляем к луку:

Периодически помешиваем.

В это время режем плавленный сырок мелкими кубиками:

У меня был вот такой сырочек:

4. Когда мидии начнут немного подрумяниваться, брокколи отправляем на сковородку:

Немного перемешиваем, солим и перчим по-вкусу.

Яйцо разбиваем в пиалу, добавляем любимые специи (у меня "Для яичницы") и чуточку соли и вилкой немного взбалтываем содержимое:

Выливаем яйцо на сковородку:

Сразу же аккуратно перемешиваем всё содержимое сковороды, сверху разбрасываем произвольно кубики плавленного сыра и накрываем сковородку крышкой минуты на две-три:

5. Перекладываем завтрак в удобную тарелку и наслаждаемся:

Получается очень вкусно и сытно! По-желанию, яиц модно добавить два или три, количество брокколи тоже в Вашем распоряжении!

Приятного аппетита!