Рецепт: Салат "Цезарь" - C курицей

Я частенько соблазняюсь на блюда от сервиса ШефМаркет. В случае, если приглянувшийся мне вариант имеет какие-то труднодоступные ингредиенты, я заказываю продуктовый набор в вышеупомянутой компании, а если составляющие блюда просты, то сама покупаю продукты и готовлю по рецепту, который есть у них сайте. Фотоотчеты и подробные рецепты различных блюд я периодически выкладываю здесь.

В этот раз хочу поделиться своим пошаговым фоторецептом приготовления салата «Цезарь» с курицей. На мой взгляд, в данном блюде, главное – это соус. Тот вариант, который я здесь предложу, действительно заслуживает внимания. Хотя найти все ингредиенты для него не так просто. Но то, что получается на выходе, определенно очень вкусно.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

Перепелиные яйца отварить (5-6 минут). Чтобы они лучше очищались, в воду стоит добавить соль. Как только яйца будут готовы, их нужно остудить под струей холодной водой и очистить от скорлупы.

В сковороде (я использовала гриль) разогреть подсолнечное масло, а затем обжарить на нём филе курицы по 1,5 минутки с каждой стороны. После обжарки – посолить и поперчить.

Обжаренное филе курицы переложить в жаропрочную форму и поставить ее в предварительно разогретый до 180 С духовой шкаф на 13 минут.

В отдельной посуде смешать оливковое масло, пропущенные или мелко нарубленный чеснок и листья тимьяна (без веточек).

Запеченное филе курицы разрезать на 8 частей и полить приготовленным чесночным маслом.

Варенные перепелиные яйца и вымытые помидорки черри разрезать пополам.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Для приготовления соуса, в отдельной посуде с помощью блендера взбить майонез, каперсы, анчоусы, соусы табаско и ворчестер, чтобы получилась однородная масса.

Салат вымыть, просушить, удалить кочерыжки. Листья порвать на части примерно 3х3 см, выложить в миску, а затем перемешать с соусом. Важно! Листья салата нужно заправлять соусом только перед подачей, иначе они осядут и будут иметь непрезентабельный вид.

Перед подачей на стол салат выложить в центр тарелки, затем добавить перепелиные яйца, помидорки черри, курицу. Сверху салат посыпать тёртым пармезаном и гренками (у меня уже были готовые).

Приятного аппетита!

P.S. А вот здесь можно подсмотреть ещё один рецепт очень вкусного салата из курицы.