Рецепт: Селедка в маринаде - Как засолить селёдку дома!

Итак, вот такая рыбка получается - причём нисколечко не хуже магазинной!

Я взяла две селёдки и теперь самое трудоёмкое - их разделать.

Ну а после трудоёмкой работы - вот такие чистенькие филешки у меня получились.

И даже в одной селёдке попалась икорка - её я конечно выкидывать не буду, а тоже засолю!

Можно солить селёдочку целыми филе, но я решила сразу нарезать на порционные кусочки.

Ну а теперь необходимо приготовить маринад - солить я буду сухим способом, поэтому обхожусь без воды и кипячения.

Для этого в миске надо соединить лук, лаврушку, перец горошком, перец душистый, чеснок, кориандр, зёрна горчицы, соль, сахар, растительное масло.

Всю массу тщательно перемешать.

Ну а затем сложить всё в банку, чередуя слои - селёдка и заправка.

Так, заставляю банку в холодильник на сутки.

И периодически прихожу её слегка потрясти - эдак, раз 4-5 за всё время.

Солёная селёдочка готова!

Хранить её можно всё так же в холодильнике в банке - но у нас она улетает в два счёта!