Рецепт: Ребра нутрии запеченные к пиву - по-домашнему, с горчицей, в фольге

Мясо нутрии - вкусное и диетическое. В нашей семье его уважают и любят. Когда мы покупаем тушку нутрии, я разделяю её на несколько частей для разного вида блюд. Рёбра оставляю мужу под пиво.
Хочу поделится одним из вариантов их приготовления.

1. Сперва приготовим соус-маринад. Лук почистить, помыть и порезать как можно мельче:

Переложить в пиалу. Туда же выдавить чеснок через чеснокодавку:

добавить горчицу:

разбавить смесь подсолнечным маслом:

Перемешать и добавить куркуму:

Смесь вымешать и отставить.

2. Рёбра нутрии помыть и немного обсушить бумажным полотенцем:

Сковороду разогреть (масло не используем) и обжарить рёбра на сильном огне с каждой стороны до появления золотистой корочки. Начинать жарку необходимо с более жирной стороны ребер:

после того, как одна сторона зарумянится (не больше 5 минут), переворачиваем и обжаренную сторону солим и перчим по-вкусу:

3. Из фольги вырезать квадраты по размеру кусочков мяса (с учётом, что мы будем ребра заворачивать).
Обжаренные ребра ложем приправленной специями стороною вниз:

Сверху на горячие кусочки выкладываем соус-маринад (не жалея):

и аккуратно плотно заворачиваем фольгу:

Оставляем при комнатной температуре минимум на 30-40 минут (у меня они стояли почти пол-дня, пока муж не пришёл домой).

4. Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем ребра в духовку, переложив их на противень (завернутыми краями вверх) :

Через 15 минут фольгу раскрываем и отправляем противень в духовку ещё минут на 20-30:

5. Вынимаем готовые ребра из духовки и аккуратно перекладываем на тарелку:

Можно смаковать и наслаждаться просмотром фильма под пивко)))

Время указанно без учёта маринования.

Приятного аппетита!