Рецепт: Пирожные "Эклеры" - с заварным кремом и с вареной сгущенкой

Рада приветствовать вас на своей страничке)
Эклеры или профитроли готовятся достаточно легко. До недавнего времени я была совсем другого мнения, но попробовав один раз, могу сказать с уверенностью - заварное тесто готовится в считанные секунды, с ним справятся даже начинающие хозяюшки. В этом вы сегодня убедитесь сами)
В сотейник наливаю воду, добавляю щепотку соли и сливочное масло. На небольшом огне доводим смесь до кипения

Затем небольшими порциями вводим муку, при этом каждый раз тщательно все перемешиваем

Буквально через одну - две минуты вся масса превратится в один большой комок, снимаем его с огня

Заварное тесто я перекладываю в глубокую миску, оставляю его на несколько минут, нам нужно, чтобы получившаяся масса слегка остыла, иначе яйца могут свариться. Затем разбиваем одно куриное яйцо, перемешиваем тесто до однородности

Тесто у нас еще достаточно густое. Второе яйцо я разбиваю в стаканчик, хорошенько его взбалтываю и буквально по капельке добавляю в тесто. В итоге у меня ушло 1,5 яйца.

Консистенция теста должна получиться в меру густым. Если тесто будет чересчур густое - эклеры не поднимутся, будет жидкое - они растекутся

При помощи кондитерского мешка и насадки высаживаем на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом, продолговатые полоски

Во второй раз я придала им форму профитролий

Выпекаем при температуре 180 градусов 20 - 25 минут. Очень важно: при выпечке духовку не открывать ни в коем случае! Иначе они осядут и потеряют форму

Готовые заготовки остужаем, они золотистые сверху и полые внутри

Наполняем кремом

Эклеры я заполнила заварным кремом , рецепт можно прочитать здесь

Профитроли - вареной сгущенкой.

Как видите, ничего сложного нет)
Приятного аппетита и до новых встреч!