Рецепт: Пирог с картофелем и грибами - С груздями

Наша семья, даже маленькие детки, очень любим грибы, в любом виде, разных сортов. Одно из любимых блюд у нас - это пирог с картофелем и груздями, получается очень вкусно, съедается за один присест. Сегодня и расскажу как я готовлю пирог с начинкой из картофеля с соленными груздями.

В первую очередь начинаю замешивать тесто. Как я его замешиваю можно посмотреть в моем рецепте "Тесто для курника".

Тесто замесила, пока оно отдыхает начинаю готовить начинку. Лук чищу, нарезаю

и ставлю обжаривать на подсолнечном масле. Пока лук обжаривается подготавливаю грибы, соленые грузди промываю холодной водой и нарезаю соломкой.

Как только лук обжарится до золотистого цвета,

к нему отправляем грибы, обжариваем их минут 5 - 10, периодически помешивая.

Как только грибы с луком обжарятся, я их перекладываю в чашку, чтоб они быстрее остыли.
Пока грибы остывают, в это время, чищу и шинкую картошку соломкой.

В это время грибы уже остыли, теперь соединяю все ингредиенты начинки, солю, перчу и хорошо перемешиваю.

Тесто отдохнуло, теперь нужно его разделить на две части, одна часть 2/3 на донышко с бортиками, вторая часть 1/3 на крышку пирога.

Раскатываю большую часть и вкладываю ее в противень, предварительно противень смазываю растительным маслом, чтоб пирог не прилипал. На тесто выкладываю начинку,

сверху на начинку кладу тонкие пластинки сливочного масла.

Теперь раскатываю вторую половину теста и залипляю пирог, в середине делаю дырочку, чтоб через нее выходил пар.

Отправляю пироги в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Когда остается 5 минут, вытаскиваю пирог, наливаю в дырочку 3 столовых ложки воды и назад в духовку на 5 минут, за счет воды он становится сочным. Пирог готов,

можно его есть хоть горячим, хоть холодным, хоть с чаем, хоть с молоком.

Приятного аппетита!