Рецепт: Пирожки жареные - из "быстрого" дрожжевого теста. Два вида начинок: капуста и грибы, а также картофель с мясом

Моя дочь очень любит всевозможные булочки и пирожки. Волей-неволей, я решила научиться их печь. Но сегодня я печь не буду, а буду жарить пирожки с двумя начинками из быстрого дрожжевого теста.

Для приготовления теста возьму две чашки (стакана) с теплой водой:

В одной из чашек растворю быстродействующие дрожжи:

Во второй растворю пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара и 2 ст. л. растительного масла:

В посуду для замешивания теста перелью сначала воду с дрожжами:

И добавлю воду со второй чашки:

Я не могу назвать точную грамматуру муки, которую использовала для теста, так как кухонных весов у меня нет. Муку просеиваю через сито прямо в емкость с водой:

Тесто замешиваю руками, и мешу до тех пор, пока оно не станет эластичным:

Тесто пока отставлю в сторону и займусь начинками. Тушеная капуста у меня готова, рецепт можно посмотреть здесь. А вот картофель я поставила вариться, в момент замешивания теста.

К картофелю я добавлю жареный лук со свино-куриным фаршем:

Когда картофель полностью сварится, удалю всю воду, и добавлю к нему лук и фарш:

С помощью кухонного приспособления для пюре перебью их вместе:

Итак, подготовительные процессы завершены. Пока я готовила картофельную начинку для пирожков, тесто заметно выросло. Можно приступать к лепке:

Для меня не принципиально, чтобы пирожки были идеально одинаковой формы и размера, поэтому я не буду тесто раскатывать. Для того, чтобы оно не липло к рукам, периодически смазываю их растительным маслом.

Отщипываю не большой кусочек теста:

Формирую из него руками лепешку:

По центру вкладываю начинку:

И слепляю пирожок по краям:

Готовые пирожки выкладываю на посыпанную мукой доску:

Обжаривать пирожки буду на смальце в глубокой сковороде с обеих сторон:

Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 золотистых пирожков:

Внутри они получились мягкими и воздушными, и вот так выглядят в разломе:

Спасибо за просмотр!

Творческих успехов и кулинарного вдохновения!

До новых встреч!