Рецепт: Белковый крем - воздушный

Для украшения десертов я практически всегда использую белковый крем. Приготовление очень простое, количество ингредиентов минимальное, а результат превосходный, нежный, вкусный, воздушный крем.
Именно этот рецепт я делала на 2 белка, но если вам нужно больше количества крема, увеличивайте количество продуктов (на 4 белка - 200 гр сахара, и т. д)

Берем охлажденные яичные белки

И начинаем взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая до средней.

Постепенно всыпаем сахар и лимонную кислоту, и продолжаем взбивать

Когда масса увеличиться в несколько раз, ставим миску на водяную баню и непрерывно взбиваем еще 10 минут

Затем снимаем крем с огня и продолжаем еще взбивать около 5 минут. Когда вы увидите, крем не падает с венчика, остаеться на нем, это первый признак что крем готов

По желанию крем можно окрасить пищевым красителем.

Готовьте с удовольствием!!