Главная › Салаты и закуски › Холодные и горячие закуски › Русская кухня

Фотогалерея

Добавить рецепт

milagra200886

Россия, Белгород

Репутация: +8325

Все рецепты автора: 337

Дата публикации: 2016-12-07

Рецепт понравился: 30

Рецепт: Сельдь домашнего посола - Слабо-солёная рыбка в домашних условиях!

Ингредиенты:
сельдь свежемороженная - 1 кг;
лавровый лист - 5 шт.;
соль каменная - 6 ст.л. без горки;
перец душистый горошком - 10 шт;
кориандр в зернах - 10 шт;
сахар-песок - 3 ст.л. без горки;
фильтрованная вода - 1 л.

Способ приготовления:

Для всех любителей вкусной и ароматной солёной селёдочки посвящается!

селёдка

Итак, я взяла 4шт свеже-мороженной селёдки общим весом ровно 1кг.

Дала селёдке разморозиться своим естественным путём.

селёдка

А пока оттаивала селёдка, я сварила маринад.

Добавила в воду все указанные специи и пряности и прокипятила 7-10 минут.

Затем полностью остудила маринад.

маринад

Уложила селёдку в широкую ёмкость и залила маринадом.

Ёмкость можно брать абсолютно любую, главное, чтобы уместилась в ней рыба.

А чтобы селёдочка не всплывала из маринада, я уложила сверху неё плоскую тарелку.

Убрала селёдочку в холодильник на нижнюю полку на 3-ое суток.

селёдка

За это время маринад потемнел, а рыбка хорошо просолилась.

селёдка

А вот и селёдочка - ничуть не отличается от покупной!

селёдка

Моя рыбка получается именно слабо-солёная, если же вы любите чуть солонее, то количество соли стоит слегка увеличить.

селёдка

С маринованным сладким лучком просто пальчики оближешь!

селёдка

P.S. Мои 4шт селёдки домашнего соления обошлись мне почти по стоимости 1шт покупной! Выгода, да и вкус, на лицо!

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Примерная стоимость порции: 100 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

У нас в Ашане почему-то разница между сырой и соленой сельдью на столько не значительна, что куда проще покупать сразу солёную)) но сегодня я посолила мойву. Её купила потому что часть посолила, а часть пожарила)) ответить

У нас тоже только в 50 рублей разница между ними, но домашняя вкуснее и без консервантов. ответить

У нас одна солёная выходит на 80-90 руб, а тут 4шт на 100р. Значительно. Да даже не столько в цене дело - сколько в том, что это своё! ответить

Отличный вариант. ответить

Спасибо! ответить

Аппетитная селедочка! ответить

Благодарю! ответить

Я соли в маринад меньше добавляю)) ответить

А мне кажется я и так мало кладу, ибо рыба получается именно слабо-солёная. ответить

А как маринованный лук делать? ) ответить

Да просто - нашинковать лук кольцами, добавить щепотку сахара, щепотку чёрного перца, щепотку молотого кориандра и немного столового уксуса. Всё перемешать и оставить на пол часика помариноваться. Вся горечь, ядрёность уйдёт и лук станет сладеньким и хрустящим. ответить

Замечательная селедочка, надо переходить на домашнюю засолку:)) ответить

Да и тем более времени это занимает 10 минут)) ответить

сразу кушать захотелось ответить

)))) бывает)) ответить

Никогда не делала сама, оказывается не так уж это и сложно ))) . ответить

Это очень просто! ответить

Здорово! Сама селедку еще не солила. Надо попробовать. ответить

Обязательно попробуйте! ответить

Вксняшка ответить

Это точно! ответить

Тоже не покупаю селедку- солю ее только сама. ответить

И правильно! ответить

Оставить свой комментарий