Рецепт: Щи с шампиньонами - Постные - без мяса

Щи с шампиньонами идеально подходит для тех кто не кушает мясо и соблюдает пост или просто следит за своей фигурой. Блюдо получается постным и очень вкусными, а грибы придают сытность, за счет растительного белка.
Сегодня предлагаю приготовить на обед вкусные, лёгкие щи без мяса, чтобы придать щам лесной аромат добавим грибы, можно брать любые лесные (белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята) или заводского производства (шампиньоны, вёшенки).
Итак, преступим к процессу приготовления щей:
В кастрюлю наливаем два литра воды и ставим на огонь.
Картофель хорошо промываем, очищаем от кожуры, нарезаем средним кубиком.
Когда вода закипит, закладываем в кипящую кастрюлю порезанный картофель, доводим до кипения снимаем пену, солим и варим десять минут.

Лук, морковь промываем и очищаем от кожуры. Морковь натираем на терке, лук мелко режим кубиком. Морковь с луком обжариваем на растительном масле пять минут.

Тем временем шинкуем капусту и добавляем к овощам, обжариваем еще пять минут.

Готовую зажарку закладываем в кастрюлю и варим еще десять минут.

Чтобы легко помыть шампиньоны, можно воспользоваться мукой, для этого выкладываем грибы в глубокую миску, заливаем водой, а в воду добавляем горсть муки, тщательно перемешиваем и затем все смываем и у нас получаются белые, чистые грибочки. После того как промыли грибы, мы их мелко нарезаем. Теперь их нужно обжарить на раскаленном масле в течение семи минут.

Готовые грибочки добавляем в щи и варим еще десять минут.

Когда щи будут готовы добавляем лавровый лист и душистый перец горошком, закрываем крышкой и даем немного настояться.

Разливаем в порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаем со сметанкой! Приятного аппетита!

* Пищевая ценность щи с шампиньонами: на 100 гр - 39,4 ккал
Содержание белков щи с шампиньонами — 1 г
Содержание жиров щи с шампиньонами — 2,5 г
Содержание углеводов щи с шампиньонами — 3,1 г