Рецепт: Идеальный бисквит - Классический

Всем здравствуйте!
Недавно я писала вам о рецепте приготовления Апельсинового бисквита, сегодня хочу рассказать как я готовлю простой классический ванильный бисквит.
Рецепт я делаю на 6,8 и даже 10 яиц, но сегодня расскажу вам о приготовлении на 4 яйца.
Берем охлажденный яйца, разбиваем по отдельности белки и желтки.
Белки взбиваем миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая, до пышной пены

Постепенно, небольшой струйкой, под венчики миксера всыпать практически весь сахар (оставить буквально 1 ст. ложку для желтков)
И хорошенько взбивать, до устойчивых пиков, около 10 минут

Желтки немного взбить, можно обычным венчиком, и добавить оставшийся сахар и ваниль, еще немного взбить все вместе, до кремообразного состояния

Желтки влить к белкам и аккуратно снизу вверх перемешать лопаткой

Муку с разрыхлителем смешать в отдельной миске и просеять к белкам с желтками. Все хорошо, но аккуратно перемешать, лопаткой снизу вверх

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и влить наше готовое бисквитное тесто

Духовку предварительно разогреть. Выпекать бисквит 35 минут при температуре 180 градусов.

Дать коржу полностью остыть, затем проведя ножом по краям формы достать бисквит

Бисквит готов. Пышный, нежный, воздушный, с приятным ароматом ванили.

Всем приятного аппетита!