Рецепт: Люля-кебаб - из говядины

Нет ничего вкуснее настоящего люля кебаба, умопомрачительный аромат, великолепный вкус. Предупреждаю, готовьте сразу побольше)))

Для фарша нам потребуется кусок хорошей говядины, лучше взять пожирнее

Говядину перекрутить на мясорубке, кинзу измельчить, лук мелко нарезать и замариновать в смеси воды и уксуса на 10 минут

Соединить все составляющие фарша, добавить соль и молотый перец

Хорошо вымесить фарш, он должен стать липким и плотным. Накрыть фарш пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, у меня стоял ночь

Деревянные шпажки заранее залить водой чтобы при жарке они не горели

На каждую шпажку равномерно распределить фарш, на порцию идет примерно 100 грамм фарша. Внутри кебаба не должно быть пустот, а сверху трещин, фарш должен крепко прилегать к шпажке со всех сторон и концов. Из данного количества фарша меня вышло 12 штук кебабов

Таким образом подготовить все кебабы

Кебабы можно поджарить на сковороде или запечь в духовке. Я сначала поджарила на сухой раскаленной сковороде гриль, а затем довела до готовности в духовке при 200 градусах минут 40, постоянно переворачивая

Можно выложить люля на пергаментную бумагу и запечь до готовности в духовке

Подавать с пылу с жару с любимым соусом, зеленью и овощами.

Это кебабы из смешанного фарша запеченые в духовке

Рецепт соуса ткемали можно посмотреть здесь