Рецепт: Селедка "под шубой" в рулете - в роли селедки - скумбрия!

Когда приближаются праздники, скажу актуальными становятся такие традиционные и всеми любимые блюда, как "селедка под шубой". Однако готовить все время одинаково - скучно, и иногда хочется поэкспериментировать и с формой, и с содержанием. Я как-то делала сельдь под шубой в виде клубнички, и даже делала бутербродоподобную закуску "селедка в двух шубках", а в этот раз решила сделать этот салат в форме рулета. А что касается экспериментов над содержанием, то в роли селедки у меня будет выступать замечательная пряная маринованная скумбрия.

Отвариваем яйца и овощи для салата (свеклу, морковь и картофель) заранее, лучше накануне, чтобы овощи успели хорошо остыть. Чистим их и натираем на тёрке - свеклу на крупной, а морковь, картофель и яйца - на мелкой. Маринованные скумбрию измельчаем и смешиваем с мелко нарезанным репчатым луком.

Выстилаем рабочую поверхность пищевой плёнкой. На пленку укладываем натертую на крупной тёрке свеклу ровным прямоугольником. Тщательно утрамбовываем и уплотняем этот слой, чтобы наш рулет впоследствии не рассыпался.

Равномерно покрываем свеклу слоем майонеза, а на него выкладываем слой натертого на мелкой тёрке отварного картофеля, немного не доходя до длинных сторон свекольного прямоугольника.

Этот слой так же промазываем майонезом и укладываем на него слой натертой на мелкой тёрке моркови, так же не доходя до краев, на этот раз, картофельного прямоугольника.

Промазываем морковный слой майонезом и укладываем на него слой натертого на мелкой тёрке яйца.

Яичный слой тоже промазываем майонезом, а в его центр выкладываем скумбрию, смешанную с мелко нарезанным репчатым луком.

Теперь рулет можно собирать, потянув друг к другу длинные стороны прямоугольника вместе с пленкой. Когда стороны сошлись и закрыли собой начинку, оборачиваем получившийся рулет в несколько слоев пищевой пленки и убираем, как минимум, на пару часов на холод (в холодильник), чтобы рулет пропитался и окончательно принял форму.

Охлажденный рулет можно выкладывать в подходящее для сервировки блюдо и украшать по собственному разумению. Я украсила свой рулет капельками майонеза и листочками свежей петрушки, которая лучше всего сочетается по вкусу с селедкой под шубой.

Привычный салат получается очень необычным по виду и изысканно-нежным по вкусу.

Приятного аппетита!

* время указано без варки овощей и настаивания рулета в холодильнике