Рецепт: Суп с брокколи - диетический, с куриной печенью

Этот легкий и необычный по вкусу супчик я варю, когда все остальные супы окончательно надоедают. Сочетание печени с брокколи весьма необычно, но очень приятно. Стоит отдельно подчеркнуть, что суп этот, в отличии от супа с консервами из бычков в томате, абсолютно диетический, а значит, в его приготовлении не использовано ни масло, ни картофель, ни какая-либо другая "запрещенка".

Печень хорошо промываем, убрать все пленочки и нарезаем ее на небольшие кусочки.

Заливаем подготовленную печень холодной водой и ставим кастрюлю с ней на плиту. Доводим до кипения и тут же сливаем этот первый бульон, а затем тщательно промываем печень.

Репчатый лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, так же поступаем с корнем сельдерея, который заменит в этом супе картошку.

Разогреваем сотейник с толстыми стенками на сильном огне и выкладываем в него репчатый лук. Обжариваем лук без добавления масла до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку морковь и тушим их вместе примерно пять минут, а затем добавляем в сотейник слегка проваренную печень.

Заливаем в сотейник пол-литра воды и добавляем в него корень сельдерея.

Солим суп по вкусу, добавляем черный молотый перец, сушеный измельченный укроп и петрушку, а так же чайную ложку смеси корней для супа, в состав которых входит сушеный измельченный корень петрушки, красный острый перец и другие ароматные травы.

Доводим суп до кипения, убавляем огонь до половины и варим еще десять минут. Добавляем в суп замороженную брокколи (предварительно ее размораживать не требуется) и выключаем огонь. Пусть суп настоится на остывающей плите минут двадцать (это нужно, чтобы печень не переварилась), и уже можно его подавать к столу.

Супчик получился очень легким и диетическим, а брокколи, из-за того, что не переварилась, осталась красивой и яркой по цвету и украсила собой суп.

Приятного аппетита!