Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-12-24
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Пирожки с картошкой - с консервированной горбушей и гречкой.
Ингредиенты:
пюре картофельное - 1-1.2 кг;
горбуша консервированная - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
гречка вареная - 200 г;
сухие дрожжи - 20 г;
сахар-песок - 9 ч.л.;
соль - 4 ч.л.;
масло растительное - 15 ст.л.;
вода - 3 ст.;
мука пшеничная - 8-9 ст.
Способ приготовления:
пюре картофельное - 1-1.2 кг;
горбуша консервированная - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
гречка вареная - 200 г;
сухие дрожжи - 20 г;
сахар-песок - 9 ч.л.;
соль - 4 ч.л.;
масло растительное - 15 ст.л.;
вода - 3 ст.;
мука пшеничная - 8-9 ст.
В глубокую миску всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем.
Вливаем в миску теплую воду, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не появится высокая пена.
Затем всыпаем 3 стакана муки и замешиваем тесто. Потом всыпаем еще 3 стакана муки и перемешиваем до однородности.
На рабочую поверхность высыпаем 1 стакан муки, немного распределяем и выкладываем тесто, сверху насыпаем еще 1-2 стакана и начинаем муку вмешивать в тесто. Руки лучше обильно смазать маслом, чтобы тесто не липло к ним. Тесто должно получиться не тугое и эластичное.
Скатываем тесто в шар и оставляем в теплом месте подходить 40 минут.
Пока тесто подходит, готовим начинки для пирожков. У меня они двух видов.
Лук очищаем, моем и режем кубиками. В сковороде разогреваем масло, всыпаем лук.
И обжариваем его до золотистого цвета.
С горбуши сливаем сок, выкладываем её в миску.
Если есть большие кости, то их лучше убрать и горбушу размять вилкой.
Пюре делим на две равные части. В одну часть кладём горбушу с обжаренным луком, а во вторую-отваренную гречку.
Поднявшееся тесто немного обминаем. Отрываем кусочки, скатываем их в "колбаски" и режем на куски толщиной 1.5-2см, можно и толще, просто мы любим, чтобы начинки было много, а теста мало.
Каждый кусочек теста разминаем в лепешку.
В центр кладем 2-3 чайные ложки начинки.
Защипываем края и формируем пирожок. Кладём пирожки на противень(я не смазываю его), даем подняться 15-20 минут и отправляем в духовку. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах до румяного цвета. Пирожки можно смазать яйцом, но мы постимся, поэтому у меня без смазывания.
Из данного количества продуктов получится примерно 40-45 пирожков.
Приятного аппетита!
Вливаем в миску теплую воду, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не появится высокая пена.
Затем всыпаем 3 стакана муки и замешиваем тесто. Потом всыпаем еще 3 стакана муки и перемешиваем до однородности.
На рабочую поверхность высыпаем 1 стакан муки, немного распределяем и выкладываем тесто, сверху насыпаем еще 1-2 стакана и начинаем муку вмешивать в тесто. Руки лучше обильно смазать маслом, чтобы тесто не липло к ним. Тесто должно получиться не тугое и эластичное.
Скатываем тесто в шар и оставляем в теплом месте подходить 40 минут.
Пока тесто подходит, готовим начинки для пирожков. У меня они двух видов.
Лук очищаем, моем и режем кубиками. В сковороде разогреваем масло, всыпаем лук.
И обжариваем его до золотистого цвета.
С горбуши сливаем сок, выкладываем её в миску.
Если есть большие кости, то их лучше убрать и горбушу размять вилкой.
Пюре делим на две равные части. В одну часть кладём горбушу с обжаренным луком, а во вторую-отваренную гречку.
Поднявшееся тесто немного обминаем. Отрываем кусочки, скатываем их в "колбаски" и режем на куски толщиной 1.5-2см, можно и толще, просто мы любим, чтобы начинки было много, а теста мало.
Каждый кусочек теста разминаем в лепешку.
В центр кладем 2-3 чайные ложки начинки.
Защипываем края и формируем пирожок. Кладём пирожки на противень(я не смазываю его), даем подняться 15-20 минут и отправляем в духовку. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах до румяного цвета. Пирожки можно смазать яйцом, но мы постимся, поэтому у меня без смазывания.
Из данного количества продуктов получится примерно 40-45 пирожков.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Monito · 2016-12-24 15:50:46
Я одно время жила в Воронежской области,вот там и попробовала такую начинку.Еще там делают гречкус яйцом.Рецепт: Пирожки на ряженке: с гречкой и яйцом.
ответить
AlenaScorpion · 2016-12-24 21:38:51
Теперь я знаю чем удивить мужа, который любит пирожки с картошкой. Обычно готовим только с пюре, максимум морковку с луком добавим. На большее почему-то фантазии не хватало))) Спасибо за рецепт!
ответить
