Рецепт: Плов по-узбекски - Со свининой.

Покажу и расскажу как я готовлю плов по-узбекски со свининой. Прежде чем начинать готовить плов, нужно подготовить рис. Рис промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, промываем для того, чтобы у нас плов был рассыпчатым, а не как каша. После того как рис промыли, заливаем его холодной водой и забываем про него примерно на час.

Теперь переходим к подготовке других ингредиентов для плова. Мясо нарезаем кубиками, примерно 1,5*1,5 см.

Морковь нарезаем небольшими брусочками. Наши детки не любят, когда морковь в плове брусочками, поэтому я шинкую ее на крупной тёрке.

Лук нарезаю полукольцами.

В жаровню или казан наливаем масло растительное и свиной жир, если нет жира, то можно жир полностью заменить растительным маслом. Ставим на сильный огонь и ждем пока масло сильно раскалится. В раскаленное масло отправляем лук, обжариваем на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

После того как масло обжарилось, к нему добавляем мясо,

огонь также остается сильным, чтоб мясо сразу покрылось корочкой и мясо внутри будет сочным. Обжариваем его со всех сторон.
Как только мясо обжарилось, добавляем морковь и обжариваем примерно 5-6 минут, пока морковь не станет мягкой.

Теперь в жаровню добавляем воды, столько, чтобы вода закрыла мясо, соль и приправы (те, которые Вам по вкусу).

Туда же добавляем чеснок,

но почистить его нужно только от верхнего грязного слоя, оставляем пока не закипит. Как только закипело нужно чеснок вынуть и на время отставить в сторонку.

С риса сливаем воду и выкладываем его на мясо ровным слоем, добавляем еще воды, чтобы вода была чуть выше риса. Сверху на рис выкладываем тот чеснок, который мы отставляли,

закрываем жаровню крышкой и оставляем на медленном огне, примерно на 30 минут (время указываю примерное, все зависит от плиты и посуды), перемешивать не нужно. Как только вода выкипела и рис дошел до готовности, снимаем с огня и перемешиваем. Плов готов.

Приятного аппетита!