Рецепт: Котлеты из свиного фарша - с подливкой из сметаны и томатного соуса

Котлеты из свиного фарша, конечно, еда жирная. Но в морозы, а у нас морозы за -40*, еда должна быть сытная, калорийная и лишний жир будет не лишним. Тем более, что котлеты я готовила для мужской части нашей семьи. Хлеб замочить в воде, разницы между хлебом замоченным в воде или молоке, я не заметила.

Через 15 минут, хлеб отжать и смешать с фаршем.

Фарш у меня готовый, с солью, перцем и др. приправами. Фарш хорошо вымесить.

Сформировать котлеты, обвалять в отрубях. Отруби можно заменить на сухари, муку или манную крупу. Жарить котлеты в раскаленном масле на сильном огне, до румяной корочки. С каждой стороны, буквально, по 5 минут. Образовавшаяся корочка удержит сок внутри котлетки и котлеты будут сочные.

В тарелку налить сметану и томатный соус. У меня домашний соус сацибели

Смешать.

Получившимся соусом залить котлеты.

После закипания соуса, газ убавить до минимума и тушить котлеты 15-20 минут. Время от времени котлеты переворачивать.

Приготовив котлеты таким способом, мы получили и котлеты и подливку. А подавать на стол, котлеты можно с любым гарниром.