Рецепт: Вертута - молдавская выпечка - одна с творогом, вторая с капустой

Мне всегда было интересно попробовать кухню других стран. Но раз побывать там не получается, будем готовить эти блюда сами, максимально приближая к оригиналу. Сегодня молдавская выпечка, а именно - Вертута. Вертута может быть и с капустой, и со сладким творогом, и с творогом с зеленью. У меня с тушеной капустой и сладким творогом.
Первым делом приготовим тесто: в миску просеиваем муку,

добавляем яйца, соль и растительное масло

замешиваем тесто и понемногу добавляем воду

вымешиваем тесто и оставляем его отдохнуть, накрыв пленкой

готовим творожную начинку: в творог добавляем яйцо

предварительно промытые и нарезанные финики без косточек и курагу

сметану и сахар

сейчас готовим капустную начинку: капусту нашинковать и положить в сковороду с разогретым растительным маслом

туда отправляем натертую на крупной терке морковь

лук, соль. Начинки готовы.
Сейчас займемся тестом: разделываем наше тесто на две части: первая вертута будет с творогом. Разделяем тесто на три кусочка

На смазанной маслом доске раскатываем первый кусок теста как можно тоньше. Если получаются дырочки - это не страшно

выкладываем 13 творога

закручиваем не плотно

выкладываем в смазанную маслом форму

так же поступаем и с оставшимся тестом

перед выпечкой смазываем взбитым, с небольшим количеством воды, яйцом

ставим в разогретую до 190* духовку и выпекаем минут 30-40 в зависимости от вашей духовки.
А тем временем займемся приготовлением вертуты с капустой: тесто разделываем на 4 части, т. к. вторая форма больше

тонко раскатываем

выкладываем капустную начинку

закручиваем в рулет

и выкладываем в смазанную форму

также смазываем яйцом

ставим в духовку капустную.
Вертута с творогом уже готова

а вот и капустная вертута испеклась

Тонкое тесто и много начинки -что может быть лучше такой выпечки?

Приятного аппетита! Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми, вкусными и простыми блюдами!