Рецепт: Борщ вегетарианский (овощной) - с "KNORRом"

Давно собиралась сварить такой борщ. Именно без мяса. И вот- ЭТО случилось)))
И надо сказать, получилось очень вкусно.

Правда борщ получился не совсем вегатарианский. В конце варки я добавила knorr? а судя по составу- в нем присутствует и мясо. Но доля Кнорра оказалась такой маленькой, что можно смело уверить-борщ вегетарианский.
Вроде ба и варится легко, НО, я применяю тот же рецепт, что и при варке борща по-французски
те все овощи кроме картофеля -ТУШУ!!
Итак, вот они-продукты, обработанные, осталось только порезать

слева на фото квашеная капуста с болгарским перцем

На терке тру свеклу, морковь и отправляю их на разогретую сковороду с растительным маслом для обжарки

Туда же отправляется порезанный кубиками репчатый лук

Пока они обжариваются, режу соломкой свежую капусту и через 10-15 минут отправляю ее также в сковороду

Каждая хозяйка знает, чтобы свекла не потеряла цвета, а борщ получился красным, необходима кислота. Именно поэтому я добавляю в сковороду квашеную капусту и немного рассола от нее

Туда же добавляю 2-3 столовых ложки заготовленного на зиму "ЛЕЧО"болгарский перец в томате с яблоками

Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу до готовности

Пока тушатся эти овощи, в кастрюлю с горячей водой отправляю порезанный картофель и КНОРР

Прошло 20минут. Капуста и все остальное готово,
да и картошка уже "поспела"
Отправляем все овощи со сковороды в кастрюлю, туда же отправляем 2-3 листика лаврового листа, соль(по вкусу)
Даем закипеть, и... вегетарианский борщ готов.

Первый блин не получился комом. Осталось уже по желанию добавить
- порезанный укроп
- сметанумайонез
- чесночок
Не правда ли-красиво смотрится?

К борщу можно подать любой хлеб или, как в нашем случае, сухарики

Приятного всем аппетита. И желаю, чтобы такие борщи(без мяса) иногда все же появлялись на вашем столе, тк они дают разгрузку всему организму.
Всем удачи и с наступающим Новым Годом