Рецепт: Вареники с картошкой - с жаренным луком

Рада вас приветствовать на моей страничке!
Сегодня хочу с вами поделиться рецептом вареников с отварной картошкой (пюре) и жареным лучком.
Для начала нам необходимо заняться тестом. Я обычно всегда готовлю его по одному и тому же рецепту : вода, мука, соль - и больше ничего лишнего. Оно идеально подходит как для пельменей, так и для вареников и мантушек ... С таким тестом приятно работать, в процессе варки также хорошо себя ведет - тесто тонкое, не разваривается, начинка остается на месте.

Итак, в глубокую миску просеиваем пшеничную муку, у меня потребовалось 3 стакана, здесь все зависит от качества муки, поэтому может понадобится чуть больше или же наоборот меньше, в стакане кипятка растворяем чайную ложку соли, перемешиваем до растворения, затем вливаем ее в муку

Замешиваем плотное, мягкое, не липнущее к рукам тесто

У меня картофельное пюре, оставшееся с ужина, поэтому мне остается всего лишь почистить пару головок луковицы, нарезать ее мелко и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, выложить ее к картофельному пюре, перемешать и начинка готова !

Тесто раскатываем в пласт, при помощи стакана вырезаем кружочки

На каждый кружочек выкладываем начинку и защипываем края.

Я обычно за раз делаю на пару порций, часть отвариваю в подсоленной воде, часть замораживаю на потом.

Отваренные вареники подаем со сметаной или с майонезом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!