Рецепт: Крем белковый заварной - все просто и много!

Добрый день.
Сегодня напишу рецепт вкусного белково-заварного крема. Незнаю, многие пишут, что он трудный и не всегда получается. У меня он всегда получается. Делаю его очееь часто и для тортов и пирожных и трубочек и эклеров. То есть это крем универсальный и его можно использовать для прослойки и украшения. Срок хранения крема в холодильнике до 3 суток. Раньше им украшали корзиночки!

Итак приступим. Нужно всего 3 продукта и вода. Хотя можно лимонную кислоту тоже не использовать. Крем тогда будет очень сладким!

Белки отделим от желтков. Я взбиваю в комбаине. С миксером будет дольше и рука болит его держать. Ставлю комбаин венчик на 3 скорость из 5. И белки сами взбиваются .

А я пока варю сироп. Сахар смешать с водой и на среднем огне варить до загустения. Минут 10 примерно.

Вот сироп загустел и льется медленно из ложки.

Белки взбились в пену за 10 минут. Теперь добавляем сироп к ним. Я сразу все выливаю. Некоторые делают постепенно. Я разницу во вкусе не увидела.

И теперь снова взбиваем минуты 4. До стоячих пиков. Чтобы крем с ложки не выливался!

Вот крем и готов. Сразу им можно украшать или пропитывать. Сегодня я делала кексы к новому году. Поэтому крем покрасила с помощью сухого красителя в розовый цвет.

И с помощью жидкого красителя в желтый цвет.

Крем отлично красится разными красителями.

Далее крем накладываю в силиконовый шприц, можно брать любой или пакетик.

И делаю на кексах вот такие цветочки.

Вот такая красота получается из белково-заварного крема. Он долго держит форму, легкий и вкусный.
Приятного аппетита!
М Наступающим Новым 2017 Году!
Пусть в 2017 году вы всегда будите сыты и здоровы!