Рецепт: Наполеон классический - С орешками.Большой и вкусный, с прекрасным составом.

Как же я люблю торт "Наполеон"!
Его не так уж и сложно печь, но желательно готовить его заранее, а не перед самой подачей, потому что он должен настояться, пропитаться и осесть.
На меня иногда нападает такая потребность выпекать его пару раз в неделю и ведь он не надоедает ни вкусом, ни способом приготовления.
Обычно я пеку тортик вечером, затем ставлю его в холодильник на ночь и уже наутро он готов, как надо, им можно лакомиться.
Что уже рассуждать, приступим от слов к делу.
Для приготовления коржей потребуется немного продуктов.
Вот они.

В глубокую миску разбиваем 1 куриное яйцо, немного солим и добавляем небольшое количество воды.

Взбиваем добавленные ингредиенты друг с другом.
Тем временем растапливаем отмеренный кусок сливочного масла. Вы можете использовать и маргарин. Можете вовсе не растапливать масло, а дождаться, когда оно согреется при комнатной температуре и вобьете его в тесто. Я всего лишь предлагаю свой проверенный способ приготовления удачных коржей для этого торта.

Когда масло немного остынет, вливаем его в жидкую основу нашего будущего теста.

Перемешиваем и добавляем муку. Ее потребуется столько, чтобы замесить густое тесто.

Постоянно подсыпая муку, тесто доводим до того состояния, когда оно перестает липнуть к рукам, затем убираем его в целлофановый мешок и кладем на 20-30 минут в холодильник.

После того, как прошло это время, достаем из холодильника тесто и делим его на приблизительно равные части.

Получается примерно 7 частей. Но стоит учитывать, что обрезки с каждой части потом можно соединить и получаются еще дополнительные коржи.
Далее оставляем один комочек теста, а остальные снова кладем в холод.
Раскатываем его тонко и вырезаем ровный круг. Я делаю с помощью крышки от кастрюли подходящего по размерам мне диаметра.

Вырезанный круг теста перекладываю на противень и выпекаю в разогретой духовке, при температуре 160 градусов несколько минут. По первому коржу вы должны будете сориентироваться как быстро выпекает ваша духовка, так как все это индивидуально. Обычно, первый корж печется чуть дольше остальных.

При выпечке коржи могут вздуваться, поэтому их необходимо протыкать вилочкой.
Печем каждый корж до изменения цвета. Готовые выглядят так.

Складываем их в стопку.

Пока коржи пекутся друг за другом, скучать не приходится.
Необходимо сварить крем.
В рецепте я указала необходимые ингредиенты для приготовления заварного крема, подходящего для торта "Наполеон". Как приготовить этот крем, вы можете посмотреть подробный рецепт ЗДЕСЬ.
А еще, как видите, из этого количества теста у меня получилось 9 коржей. Из обрезков получилось еще 2 дополнительных, целых коржа и 2 маленьких кусочка теста, которые тоже пригодятся.

Когда крем остывает, начинаем смазывать испеченные коржи.

Крема жалеть не стоит, коржи должны быть тщательно пропитанными.

Крема должно хватить на все коржи, возможно даже немного остаться. Но в основном этого количества крема хватает на этакое количество коржей.
Следующим этапом будет приготовление орешков.
У меня обжаренный арахис, но можно взять абсолютно любые. Также берем 2 кусочка остатков испеченного коржа и измельчаем их вместе с орехами.

Посыпаем орешками наш тортик.

И убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Смотрите, каким пышным он отправляется в холод.
А вот таким, осевшим и немного приземистым возвращается через 7 - 8 часов.

В разрезе выглядит так.

По -прежнему высокий, тщательно пропитанный тортик. Очень вкусный и нежный, не приторный, а в меру сладкий.
После написания своего рецепта мне снова захотелось испечь этот торт, чем я завтра и планирую заняться.
А вы печете "Наполеон"?
Советую всем, если ваш ответ на мой вопрос "нет".
Это очень вкусный и доступный тортик.

По затратам торт обошелся мне в 370 рублей:
Крем -210 рублей и коржи 160.
Времени на его приготовление затрачено 2 с лишним часа.

Приятного вам аппетита и кулинарных успехов!