Рецепт: Домашняя соленая горбуша - "с сухой горчицей"

Рыбку мы любим в любом виде. Сегодня решила быстренько засолить кусочек горбуши.
Целую свежемороженую горбушу размораживаю и отрезаю от нею кусок весом примерно 1 кг.

Самое сложное - это разделать рыбку. Сначала разрезаю ее вдоль хребта, чтобы освободить именно от этой костной части. Освобождаю от мелких косточек, то есть получается два филе горбуши.

Аккуратно поддеваю ножом под шкуру рыбы и снимаю ее.

Получилось два филе без кожи. Кто-то любит кожу или шкуру поджаривать и кушать, то мы это не любим, поэтому я ее выбрасываю.
Подготовленное филе горбуши нарезаю на полоски шириной примерно 3 сантиметра.

Теперь готовлю рассол для засолки.
Для этого беру емкость (у меня пластиковое ведерко). Наливаю в него кипяченой воды обычной комнатной температуры. Развожу в воде соль и сахар.

Когда соль и сахар растворятся, добавляю горчичный порошок и перемешиваю. Добавляю столовый уксус.

В полученный рассол кладу кусочки горбуши. Сверху ставлю другое ведерко для того, чтобы как бы создать гнет.

Отправляю в холодильник на нижнюю полку часа на 3-5. Затем кусочки горбуши нужно достать и употреблять в пищу или же переложить в баночку и залить растительным маслом.

Время указано без учета засаливания.