Рецепт: Жареное филе горбуши - "с ароматной хрустящей корочкой"

Рыбу в семье у нас любят, но только обязательно, чтобы она была без кости. Поэтому первым делом я разделываю целую рыбку.
Сегодня у меня свежемороженая горбуша. Порядок разделывания можно найти в ранее мною описанном рецепте Домашняя соленая горбуша.

Кусочки разделанной горбуши посыпаю солью.
Для панировки использую манную крупу, пшеничную муку, сушеную петрушку и сушеный укроп.

Четыре ингредиента смешиваю и получаю панировку.
Каждый кусочек горбуши панирую с двух сторон в сухой панировочной смеси.

На сковороду наливаю растительное масло. И в раскаленное масло опускаю запанированные куски рыбки. Обжариваю с двух сторон.

Сковороду обязательно закрываю крышкой.
Рыба жарится быстро, минуты по 3 с каждой стороны.
Жареную горбушу выкладываю на тарелку.

Когда рыбка готова, то можно подать ее к основному гарниру, например, к запеканки из картофеля.

Готовить рыбу несложно. Самое трудоемкое занятие - это вытащить все косточки из рыбки.))