Рецепт: Сазан запеченный в духовке - с томатом

Сазан достаточно недорогая рыба, представляет собой того же самого карпа, только намного большего размера. Готовится быстро и просто. Сазан не жирный и имеет ооочень много костей, так что можно сказать на любителя:)

Стандартный сазан весит в среднем около двух килограмм. Я купила в магазине уже потрашенного (без внутренностей и без жабер). Дома только почистила чешую и засорилась вся раковина... чешуя у сазана гигантская.

После чистки сазана готовим соус для маринада: сок половинки лимона смешиваем с перцем, солью, майонезом и сметаной, перемешиваем и обмазываем рыбу:

Сазана так же необходимо промазать маринадом изнутри, оставляем рыбу мариноваться на 30 минут:

Далее - с обеих сторон надрезаем сазана поперек отступая от надрезов примерно по 4-5 см, в надрезы кладем нарезанный дольками лимон, начиняем рыбу изнутри нарезанным репчатым луком и укропом, сверху посыпаем рыбу укропом и можно положить сверху порезанный ломтиками томат, так же, можно смазать рыбу сверху остатками майонеза и сметаны:

Заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем в уже разогретую духовку на 40 минут.
Во время приготовления рыба дала сок:

Через 35-40 минут сазан готов. Я достаю его из духовки, жду несколько минут и убираю фольгу, чтобы рыба в горячем состоянии не перетушилась, а начала потихоньку остывать:

На вкус тот же самый карп, но с бОльшим количеством костей и не такой сладкий.

Всем приятного аппетита:)

Любителям менее костистой рыбы советую почитать мой рецепт о приготовлении фаршированной скумбрии.