Рецепт: Рулет из свиной брюшины - простой и вкусный домашний рецепт

Подготовить свиную брюшину. У меня кусочек почти на 2 кг Поскоблить ножом шкурку, помыть и просушить салфеткой

Измельчить специи и травы, можно воспользоваться ступкой. Добавлять специи можно по своему вкусу и предпочтению

Распределить измельченные специи по всей поверхности брюшины

Скрутить брюшину в тугой рулет и зафиксировать бичевкой

Поместить рулет в пакет для запекания и герметично упаковать. Оставить рулет на ночь, просолиться и пропитаться специями и травами.

Рулет поместить в кастрюлю, залить водой. Что бы вода полностью его покрывала, можно положить груз. Варить рулет в зависимости от размера. У меня варился 3 часа. Затем рулет достать, освободить от пленки, остудить. Снять бичевку. Рулет готов и его можно отправить в морозилку, после чего рулет удобно нарезается на тонкие ломтики.

Можно поставить готовый рулет в духовку и запечь его при 200 градусах до подрумянивания корочки- получится итальянская поркетта. К рулету непременно подайте фруктовую гочицу