Рецепт: Овощной суп - яркий и ароматный

Люблю овощные супы. Они легкие и на вкус и по калорийности. Вкусы разнообразны, каждый раз получается новый - простор для импровизации. В то время, когда свежих местных овощей нет, использую замороженные или смеси или моноовощи.
Чтобы суп был сытнее, варю на курином (иногда индейку использую) бульоне. Именно на курином. Потому как этот вид бульона, в отличии от остальных мясных, не забивает вкус овощей.

Для супа надо сварить бульон. Когда он готов мясо вытащить, перебрать от костей и вернуть в суп.
Добавить овощи. У меня была капуста брокколи. Крупные соцветия надо порезать.

Цветная капуста (была в упаковке в основном мелкая, её даже не резала)

Еще порезать кубиком пару картофелин.

И несколько помидоров. Их предварительно надо очистить от шкурки (для этого сделать надсечку ножом и залить на минуту кипятком, шкурки легко снимаются). Помидоры порезать мелко.

Когда овощи почти сварились (т. е. минут через 10) добавить специи. Я часто использую готовые смеси специй, просто нюхаю их и понимаю, какая куда лучше подходит.

Немного томатного соуса (попробовала суп, не хватало томатной кислинки, решила усилить)

и зажарку

Варить еще минут 5, до готовности овощей. Суп готов, можно подавать.

Приятного аппетита.